Kvass je spasio sve. Da li ste probali pravi kvas? Ne, nije kupljen, ali kući? Soda se ne može uporediti sa ovim magičnim napitkom. Recept za kvass kod kuće je moj poklon za vas. Ali u početku, ne mnogo o kvasu.
Od daleko u Rusiji oni vole kvas veoma. Više od hiljadu godina, on je nacionalno piće, a istovremeno i obrok, seća se omiljene okroshke. U starim danima sa kvassom kuhana su mnoga jela: botvinyu, ćuretina, koja je za nas sada radoznalost. Kvass je bila slatka i kisela, jagoda, voćna, dušo. Kako dobiti kvass? Kroz fermentaciju i insistiranje na hljebu, šećeru, vodu, kvascu i sladu. Ako pijete kvas, ne plašite se beriberi, nećete gurati. I ovo je odličan baktericidni agens. Nije bilo ništa što je u starim danima dato u vojnim bolnicama. Kvass se može kuvati na različite načine. Baza ostaje nepromenjena, plus razni aditivi: limun, grožđe, začinjene bilje koje daju priliku da probaju ukus ovog divnog pića. Najbolje je to uraditi sami.
Nudim jednostavne recepte kvasa kod kuće.
Sadržaj
Hleb kvass Honey kvass Video kako napraviti kvass kod kućeKruh kvasa
Potrebno je:
- jedna cigla raženog hleba;
- tri litre vode;
- jednu čašu šećera;
- dvadesetak grama kvasca;
- dve kašike grožđica.
Priprema:
- raži hleb za rezanje, sušiti u pećnici
- staviti u tepihe, sipati ključanu vodu, pustiti se hladiti
- zatezati kroz gazu
- dodajte šećer, kvasac, miješajte
- ostavite 10 sati
- pijte kvas u bočice
- staviti grožđe
- zatvorite čvrsto
- stavite u frižider.
Nakon 2 dana piće je spremno.
Nadam se da razumete da je piće flaširano u dve i po litre bočica, a za svaku bočicu jednu žlicu od grožđica.
Honey kvass
Potrebno je:
- 5 litara vode
- 400 grama meda
- 1 limun
- 400 grama suvog grožđa
- 8 grama kvasca
- 1 žlica ražnog brašna
Da pripremite medenu kvas na ovom receptu iz ruske kuhinje, dodajte limun u medu, isečenu u tanke krugove, a grožđice se sipaju 4 litra hladno kuvane vode, u kojoj se mešaju kvasac i brašno. Pa, i nakon jednog dana, sipajte 1 litar kuvane vode. A kada su grožđe i limun plutaju na površinu vode, tečnost se filtrira kroz sito. Kvasićemo kvasac na bočice, zatvaramo ih, stavljajući 1-2 grožđica u bočice i čuvati na hladnom mestu. Pa, posle 2-3 dana, medeni kvas je spreman za upotrebu.
Priprema kvasa kod kuće zahteva veliku veštinu. Nažalost, veliko i najbogatije iskustvo slovanskog naroda nije bilo detaljno proučavano, a umetnost kuvanja kvasa postepeno je počela da se zaboravlja. Samo poznajemo pojedinačne zapise o receptima i opisima u starim knjigama i priručnicima. Prvo pominjanje kvasa pronađeno je u 988. Kada je Kijev bio kršten, Vladimir je naredio da se sva hrana i pića rasporede, med se služi u bačvama i kvasu od pića.
Ali, i ako želite da pročitate o kuhanju kvasa, pročitajte rad objavljen 1898. godine od strane doktora LI Simonovog. Napisao je da cvjetanje kvasa u našoj zemlji cveta, kao i pekara. Svako ga kuva, muškarci i trgovci, bojari, u manastirima i vojničkim kasarnama, u bolnicama i bolnicama. A u gradovima su kvosovarni, gde kuvaju kvas za prodaju. Lekari smatraju da kvass korisno piće ne samo za pacijente, već i za zdrave.
Kvas se može jediti ribom, toliko ga volim, savetujem vam. Biće mi veoma srećno ako ti recepti postanu vaše aplikacije, u vašoj kućnoj kuhinji. A ti sa takvim kvassom će zadovoljiti svoju porodicu i goste. Znam da će ti čitaoci koji vole kvass ceniti ove recepte. I to bi bilo sjajno ako bi od vas tražili da im daju isti recept, onda će ovaj kvas biti poznat većem broju ljudi. Dakle, više ljudi će se radujati, piti i tretirati goste.
Pročitajte takođe: