Mesne kuglice sa punjenjem mesa i sira
Lista proizvoda:
- mleveno meso iz bilo kog mesa - 0,5 kg
- sir tvrdih sorti - 200-250 g
- jaje - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- brašno - 1 tbsp.
- rolni - 2 komada
- mleko - 1 staklo
- paradajz pasta - 1-2 kašike
- voda - 1 staklo
- soli, začini - po ukusu
Sekvenca akcija:
- Stavite kuvanje u udobno jelo, so, dodajte začine i prebijte jaje.
- Potapati lepak u mleko, oprati i lupati luk. Uvrtajte sastojke u brusilicu za meso i kombinujte sa punjenjem.
- Mlijeti tvrdi sir na male kocke.
- Oblikujte mesne kugle na sledeći način: uzmite malo mleveno meso na dlan i sredite ga u obliku ravnog kolača, stavite sir iznutra i pokrijte sa drugim slojem mesa. Slepite loptice.
- Suvu masu osušite maslacom, položite mesne kuglice i stavite u zagrejanu rernu 15-20 minuta.
- Pripremite sos: u tiganju pržite fino sesan luk, mešajte brašno vodom i kombinirajte s crnim lukom, dodajte paradajz, so, lagano suté i zalijte u začine. Sačekajte dok se tečnost ne zaguši malo.
- Po želji, isecite zelenilo i dodajte u sojinu minut pre nego što ga isključite.
Riblji mesni pršut u pavlaci
Ovaj način pripreme pomaže da se dobije nežno sočno jelo sa dodirom citrusne arome.
Neophodne komponente:
- riblji fileti - 0,8 kg
- sijalica - 1 kom.
- pšenično brašno - 1-2 tbsp.
- mlijeko - 100 ml
- bijeli rolni - 150-200 g
- Suncokretovo ulje - 3-4 kašike
- maslinasta pavlaka - 4 tbsp.
- limun - polovina
- jaja - 3 kom.
- mesna juha - 1 staklo
- vodka - 1 tbsp.
- maslac - 1 tbsp.
- zelenila
- sol
- začini za ribu
Recept za kuvanje:
- Ugasite mleko i isperite kruške u njemu.
- Lupanje luka i seckanje, od pola limuna stisne sok u čašu, i stavljaju luk.
- Oprati riblji file pod slavinom. Svi gore navedeni proizvodi, okrećući se kroz mlin za mlevenje, udare u masu od 1 jaja, solju i stavljaju začine.
- Oblikujte mlevene mesne kugle, stavite ih u vruće ulje i popržite do pola kuvanja.
- Pripremite sos: stavite čistu tačku na vatru, zagrejte, stavite komad putera i spržite brašno na njoj. 2 jajeta u zasebnoj posudi zajedno sa pavlaku. Sipati smešu u tanjir sa brašnom, dodati vodku, juho, sol i začine na njega, rešiti limunsku zest. Pre isključenja, sruši se u zeleni sos.
- U pripremljenom obliku stavite mesne kuglice, prelijte sosom i kuvamo na niskoj vrućini 15-20 minuta.
Grčki recept
Za ovo jelo pripremite sledeće proizvode:
- mleveno meso (svinjetina sa govedinom) - 400 g
- maslinasta pavlaka - 2-3 supene kašike.
- jaje piletina - 1 kom.
- rolne - 200 g
- kačkavalj - 100 g
- sijalica - 1 kom.
- senfa - 2 tsp.
- beli luk - 2-3 karanfila
- brašno - 1 staklo
- soli i začini
- bilo koji zelenilo prema diskreciji
- suncokretovo ulje
Sastojci za sos:
- paradajz - 2 komada
- šargarepe - 2 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- voda - 1,5 čaše
- crni luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 3 tbsp.
- pavlaka 150 g
- sol, biber, šećer
Pripremamo mesne kugle:
- Lupite i isecite luk. U dubokoj posudici, kombinirajte ga s mlevenim mesom i sosom. Stisnite puno belog luka, dodajte seckane zelenilo, senf i 2 kašike pavlake. Obrišite u jaje i pažljivo ismešajte sastojke.
- Potopite roln u mleko, stavite mleveno meso, miješajte i formirajte mesne kuglice. Prekrižite ih brašnom i pržite u zagrejanom biljnom ulju.
- Prebacite posudu u pripremljenu ploču za pećnicu.
- Korupite i isecite luk, korenje, paradajz i slatke paprike. Punite sve povrće u posebnu tačku do pola kuvanja, a zatim sipajte vodu, dodajte pavlaku i paradajzu.
- Uz sos, pokrijte mesne kugle i stavite u zagrejanu rernu 20 minuta.