Profiteroli sa šlagom kremom Profiteroles - ovo je vrsta pečenja iz kremastog testa. Oni se razlikuju od ekelijera ili pilećeg kolača veličine, koja je obično od 2 do 5 cm. Profiterole je zaista univerzalno jelo: prvo se uklapa u juho za punu paštetu jetre, slani losos, crveni kavijar, skutni sir. I, naravno, kao desert sa različitim kremama. Recept je prilično jednostavan. Ako još niste skuvali ovo jelo, pratite preporuke i uspete.
Sastojci:- Maslac 100 g
- Voda 250 ml
- Pšenično brašno 130 g
- Jaja piletine 4 kom.
- Krem 250 ml
- Salt 1 g
- Šećer 100 g
- Korak 1 Za pripremu profiterola potrebno je: jaja, puter, voda, brašno, sol za testo. A krema sa sadržajem masti od 30-35% i šećerom za kremu. Možete skinuti suvu kremu i pripremiti kremu prema uputstvima na pakovanju.
- Korak 2 U tepištu sa premazom bez štapova nalijte čašu vode. Stavili smo ga na šporet.
- Korak 3 Čim voda počne da vreo, stavite maslac i štap soli. Možete staviti ulje u hladnu vodu, a zatim sve zajedno zagrejati. Nema razlike.
- Korak 4 Maslac je rastvorljiv u vodi.
- Korak 5 Kada se ulje raspusti, sipajte prešlo brašno i intenzivno počnite mešati testo, bez skidanja panove sa peći, preko malih vatre.
- Korak 6 Kao rezultat, nakon nekoliko minuta dobije se homogeno testo bez testa.
- Korak 7 Neka se testo malo ohladi i onda vozi jaja jedan po jedan.
- Korak 8 Tokom dodavanja jaja, testo postaje svežija. Dobijamo glatku, viskoznu i homogenu masu. Testo za profiterole je spremno.
- Korak 9 Uz pomoć kulinarske vrećice, profiterole smo iseći na pločicu za pečenje. Mala će biti za juho, a veća za kolače. Stavimo rernu, zagrejmo na 190 ° C i bacimo prvih 15 minuta na ovu temperaturu. Zatim smanjite na 170-175 ° C i pecite još 15-20 minuta. Uzimamo profiterole iz pećnice 15 minuta nakon isključenja.
- Korak 10 Ovo su rezultati profiterola za bujon.
- Korak 11 I za torte.
- Korak 12 Brijati kremom šećerom ili kupiti suh i kuvati u skladu sa uputstvima.
- Korak 13 Počnimo sa kremom.