Vrlo ukusni pileći batakovi na testu na koji sam već dugo želela da kuvam pileće batine na sličan način, a sada mislim zašto to ranije nisam radila !? Pa, čini se - pržene šankove, pečeno lisnato pecivo, a šta? U stvari, ispostavlja se neverovatno ukusno, sok od pilećih bataka impregnira testo, koji postaje tako ukusan i zlatan sa žumancima, sam meso je dobro pečeno, ne prenose reči kakvo ukusno lišće, a izgled je, naravno, prisutan. Uopšte je vrlo ukusno, vrlo neobično, preporučujem nedvosmisleno, niko neće ostati ravnodušan!
Sastojci:- Pileći batak 5 kom.
- Teglasti tester 500 g
- Salt 1 tsp.
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 5 tbsp. l.
- Jaja piletina 1 kom.
- Korak 1 Da bi pripremili pileće batake pečene u lisnatom pecivu, trebat će nam prethodno odmrznuto gotovlje ljepilo od lježera, pileće batine, žumanca, sol, crni mljeveni biber, rafinisano suncokretovo ulje.
- Korak 2 Pileći batak za pijesak, osuši se ručnikom, proceje ga soljem i potresa crnim biberom.
- Korak 3 Pokajte s jakom vatrom u dobro zagrejanom tiganju u maloj količini rafiniranog suncokretovog ulja do zlatne boje.
- Korak 4 Širite pržene šankove na ploču.
- Korak 5 Završeno testo za pljeskavicu kvačilo u tanke trake. Za jedan šraf, trebamo oko 2-3 trake. Samo jednom šljaku će biti potrebno 100 grama testa, za 5 škafa uzimati 500 grama testa.
- Korak 6 Svaka noga zavija se u trake testa spiralno, blago se odlazi iz kosti sa malim preklapanjem traka za testiranje jedni na druge.
- Korak 7 Pripremite pileći batak u pergament testu za pečenje i na listu za pečenje.
- Korak 8 Ne pokrivajte glatke dijelove grbova u foliji, a testo dobro podmazuje žumancetom.
- Korak 9 Pečenje na 200 C u zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta - testo treba dobro pečeno! Serviramo stol u vrućoj, toploj ili hladnoj formi - u svakom slučaju je ukusno!