Varijanta pripreme za testo pice Svaka domaćica u svinjskoj banci ima nekoliko recepata za izradu pica. Evo jednog od recepta na koje treba obratiti pažnju. Testo pripremljeno ovim receptom treba da bude elastično. Šaljemo testo u frižider. Priđemo na testo, zagrejmo na sobnoj temperaturi. Isecite jednu trećinu testa, a ostatak testa (za pripremu druge i treće pice) - opet u frižideru (ako ne pijete sve pice istovremeno). Sada počinjemo formirati tortu za picu. Testo je mekano i elastično. Dobro potresite ruke brašnom. Položite masa na čeljustima i počnite kao da "okupite testo" u krugu. Testo će se istegnuti. U centru će biti tanak, a oko ivica bujni. Ko može, može čak i da ga baci. Ako testo nije vrlo fleksibilno, pustite da se kreće mirno, oko 20 minuta ispod salvete. A zatim ga proširite na gusto posuti sa kukuruznim (ili maslinastim) brašnom formom. To je neophodno za hrskavu koru u pici. Lako postavite testo u kalup kao što je tkanina.
Sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Semolina 50g
- Suhi kvasac 1 tsp.
- Visoko gazirana voda 420 ml
- Maslinovo ulje 60 ml
- Salt 17 g
- Šećer 1 tbsp. l.
- Korak 1 Da bi napravili testo za picu, potrebno je da uzmete brašno, gljivu, kvasac, gaziranu vodu, so, šećer, maslinovo ulje.
- Korak 2 Razblažite kvasac u 50 ml soda vode. Ostavite 10 minuta.
- Korak 3 Premešteno brašno, griz i sol za mešanje.
- Korak 4 Dodajte mešavinu kvasca i maslinovo ulje u suvu smešu. Mix, postepeno dodavanje preostale vode.
- Korak 5 Postavite testo u kontejner, koji je lagano naoljen maslinovim uljem. Pokrijte hranom. Stavite u frižider za noć.
- Korak 6 Tako će testo izgledati ujutru. Pažljivo ga uklonite iz kontejnera.
- Korak 7 Na sloj brašna sipajte testo, pokrivajte hranom, ostavite da se zagreva na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Nakon toga nastavite sa testom. Lopta za testo podeljena na tri dela. Jedan deo je pripremljen za istezanje, a dve preostale kugle ponovo sklapane ispod salvete (ili u frižideru). Dobićete tri pice sa različitim punjenjem.