Pelmen sa pilećim mesom

U velikoj posudi mešajte jaja, vodu, pinik, pavlaku i malo soli. Umjesto mleka, možete takođe Sastojci:

• Brašno - 8 Kupa
• Sol, crni biber - - Po ukusu
• Jaja - 2 komada
• Topla voda - 2 čaše
• Pavlaka - 1 st. kašičica
• Matulj - 2/3
• Pileće mlijeko - 800 grama
• Biljno ulje - 2 komada. kašike
• Sijalica - 1 komad
• Beli luk - 3 zuba
• Svježi peršun - - Po ukusu

Upute

U velikoj posudi mešajte jaja, vodu, pinik, pavlaku i malo soli. Umjesto pinjenca, možete koristiti kefir. Mi ga dobro mešamo. U nastaloj tečnoj smeši dodajte 4 šolje brašna. Mešajte na homogenost. Naizmenično, dodajte još tri čaše brašna u testo, temeljno miješajte nakon dodavanja svake čaše. Na kraju dodajte poslednju šoljicu brašna, mešajte. U ovom trenutku, testo treba da prestane da se drži ivica posude (ako se i dalje drži - miješajte malo više brašna). Čim testa prestane da se drži ivica posude, gnetite ga još 5 minuta rukama. Treba dobiti meko i elastično testo. Nastalo testo pokrivati ​​ručnikom i ostaviti na toplom mestu pola sata. Sada počnemo da pripremamo punjenje. U tiganju, zagrejte malu količinu biljnog ulja, dodajte fino sesekljan luk i isprate srednju vrelinu do zlata (4-5 minuta). Dodajte stisnuti preko biskvita, pržite još jedan minut i uklonite sa vrućine. Pomešajte pileće mlijeko (poželjno je koristiti mleveno meso iz piletine butine, jer je najfatnije i sočno), prženi luk sa lukom, slanom i seckano peršunom. Dobro isprati - i spremanje je spremno. Nemojte biti previše lijeni kako biste mešali punjenje. Sada možete direktno pristupiti modeliranju knedlica. Da bismo to uradili, iz velikog komada testa izvadimo komad veličine teniske lopte, uvijenu ga u tanak sloj na površini brašna. Koristim specijalni uređaj za modeliranje raviola, omogućava mi da uštedim vreme. Međutim, možete skulptirati i koristiti metodu dede - iz sloja testa izrezali smo krugove, stavili malo zalivanje u centar, obmotali i razbiti ivice. Na sličan način, napravimo pelmeni od preostalog testa i punjenja. U stvari, knedle su od mesa pilećeg mesa spremne. Dio kaldrme se može zamrznuti, a neki - odmah zavariti. Da biste to učinili, stavite pelmeni u kuvajuće slane vode i kuhajte 3 minuta nakon što plutaju na površinu vode. Služimo sa pavlumom, kečapom, rastopljenim puterom - sa onim što vam najviše odgovara. Bon appetit! ;)

Usluge: 8