- pržena svinjska rebra - 3,6 kilograma (u obliku krune)
- mlevena svinjetina - 450 grama
- Svinjska kobasica - 220 grama
- fino iseckani luk - 3/4 čaše
- maslac - 3 predmeta. kašike
- oljuštene jabuke - 1/2 čaše (narezane na kocke)
- fino seckana celera - 1/4 čaše
- mekana krušna mrvica - 1 1/2 čaše
- Svježi peršun - 1/2 čaše (seckane)
- soli - 1 1/2 čajne kašike
- crni biber - 1/2 čajna kašika
- naribani đumbir - 1/2 čajne žličice
1. Pripremite i zagrejte veliku lignju. Spržite svinjska rebra (zavijanje krajeva kostiju u foliju) 2 sata na 180 C. U međuvremenu, u velikom teglu pržite knedlu i kobasicu do ružičaste boje, ostavite je na stranu. U istom tiganju pržite luk u buteru (sve do meke). Dodajte celer, nastavite kuvanje još 5 minuta. Uklonite od toplote. Povratite kobasice i mleveno meso u posudu, dodajte hlebne mrvice, peršun, so, biber i đumbir. Temeljito miješajte sve. 2. Uklonite ivice iz rerne. Obezbedite ih sa navojem ili čekićem. Postavite foliju u sredinu krune, čineći osnovu za punjenje. Stavite meso u krunu. Isecite krunu u pećnici oko 1 sat na 80-100 C. Postavite krunu na posudu, odmah služi za stolom.
Usluge: 16