Palačinke sa punjenjem jetre

Nekoliko savjeta za prvu palačinku nije bilo "grudnjak" Iz nekog razloga, ne svi ljudi kao jela napravljeni od jetre, posebno djece. Ali takve palačinke sa punjenjem jetre bi trebalo da ih vole čak i oni. Nije samo ukusno, već praktično jelo koje se može pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti, a zatim jednostavno zagrijati u mikrotalasnoj pećnici ili pržiti u posudi. Za punjenje je pogodno ne samo jetre, već i pileće tjestenine: srca, komore. Ali najvažnije je ono što ćete zavrgati ovo punjenje, odnosno, palačinke. Neko dodaje biljno ulje direktno u testo, a zatim ne podmazuje tiganj. Drugi uvijek koriste parče masti kako bi spriječili palačinke. Ali postoji još jedan drevni način. Prvo, najbolje je da ne uzmete savremenu posudu sa premazom bez štapa, već posudom od livenog gvožđa sa debelim dnom. Drugo, treba ga staviti na prilično jaku vatru, sipati sloj soli i zadržati najmanje pet minuta. Zatim sipajte sol, obrišite tiganj čistom suvom tkaninom - i možete započeti pečenje palačinki. Nakon ovakvog priprema, palačinke se neće držati dna.

Nekoliko savjeta za prvu palačinku nije bilo "grudnjak" Iz nekog razloga, ne svi ljudi kao jela napravljeni od jetre, posebno djece. Ali takve palačinke sa punjenjem jetre bi trebalo da ih vole čak i oni. Nije samo ukusno, već praktično jelo koje se može pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti, a zatim jednostavno zagrijati u mikrotalasnoj pećnici ili pržiti u posudi. Za punjenje je pogodno ne samo jetre, već i pileće tjestenine: srca, komore. Ali najvažnije je ono što ćete zavrgati ovo punjenje, odnosno, palačinke. Neko dodaje biljno ulje direktno u testo, a zatim ne podmazuje tiganj. Drugi uvijek koriste parče masti kako bi spriječili palačinke. Ali postoji još jedan drevni način. Prvo, najbolje je da ne uzmete savremenu posudu sa premazom bez štapa, već posudom od livenog gvožđa sa debelim dnom. Drugo, treba ga staviti na prilično jaku vatru, sipati sloj soli i zadržati najmanje pet minuta. Zatim sipajte sol, obrišite tiganj čistom suvom tkaninom - i možete započeti pečenje palačinki. Nakon ovakvog priprema, palačinke se neće držati dna.

Sastojci:

• Pšenično brašno 200 g
• Milk 500 ml
• Jaja piletina 3 kom.
• Šećer 1 tsp.
• Salt 1 tsp.
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
• Pileća jetra 300 g
• Luk 2 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
• Maslac 30 g
• Sol 1 štapić
• Pepper crna mrlja 0.5 tsp.

Upute

• Korak 1 Za punjenje uzimamo 2 srednje sijalice i 1 veliki šargarep. Povrće seče slamice.
• Korak 2 Daju se jetra da se opere i preseci na sitne komade.
• Korak 3 Dobro zagrejte tanjir, dodajte 2-3 kašike biljnog ulja i pržite luk sa šargarepom.
• Korak 4 Iz tepiha izvadimo gotovo povrće i pržimo jetru u istom uljima, dodajući so i po kisu po ukusu.
• Korak 5 Prolazimo vruću jetru i pečeno povrće kroz mlin za meso, dodajući maslac.
• Korak 6 Ohladite punjenje.
• Korak 7 Za testo mešajte jaja, brašno, šećer i sol.
• Korak 8 Dobro gnetimo testo.
• Korak 9 Kada se testo postane homogeno, dodajte sobno mleko na 2-3 kašike, nežno gnetite tako da nema grudvica.
• Korak 10 Testo je prilično tečno.
• Korak 11 Izvedite palačinke u dobro zagrejanom tiganju, svaki put kada ga podmazate kulinarskom četkom sa biljnim uljima (dobija se otprilike 10-13 palačinki).
• Korak 12 Stavite jetinu na palačinku.
• Korak 13 Pažljivo obrišite palačinku sa jetrom koja ispunjava "kovertu".
• Korak 14 Gotove palačinke sa punjenjem jetre mogu se hladiti ili zagrejati.