- Mleko - 6 kugla (za sos) :)
- šećer u prahu - 4 1/2 žličice kašike
- brašno - 1/4 čaše (za palačinke :)
- kukuruzno brašno - 2 čl. kašike
- soda - 1/4 kašičica
- Očar - 1 štapić
- soli - 1 pinch
- veliko jaje - 1 komad
- jaje bijela - 1 komad
- mlijeko - 1/4 čaše
- Matulj - 1/4 kuglice
- med - 1 1/2 čajne kašike
- ulje kanoa - 1/2 čajne kašike
- kupina - 3 1/2 čaše
- liker crnog ribizle Creme de Cassis - 1/4 kuglice
- šećer u prahu - 1 čajna žličica
Napravi sos. Postavite sito sa 3 sloja gaze preko velike posude. Grijanje pinije u srednjoj ponori na niskoj vrućini dok se čista tečnost ne odvoji od mleka. Smanjite toplotu na minimum, dovedite do vrućine. Uklonite sa vrućine, ostavite da stoje 3 minuta. Dodajte mamu u sito, pokrijte ga polietilenskim filmom. Hladiti oko 3 sata (ili staviti u frižider noću). Prije dodavanja dodati šećerni prah. Napravite palačinke. Smeši brašno, kukuruzno brašno, soda, so i muškatni orah u posudi. Pobijte jaje, jaje, mleko, pinik, med i puter u drugoj posudi. Postepeno dodajte mješavinu brašna, brusite dok ne glatko. Stavite smešu u zatvorenu posudu, ostavite da se ohladi 30 minuta. Posuđite posuđivanje ulja, zagrejte na srednjoj vrućini. Uklonite sa vrućine, sipajte u 2 1/2 kašike testa. Smanjite toplotu na nisko. Pržite palačinke do zlatnih ivica, od 45 do 60 sekundi sa obe strane. Ponovite sa ostatkom testa. Spoji zajedno kupine i alkohol. Dozvolite da stojite 15 minuta, često mešajući. Podijelite palačinke između ploča. Stavite svaku 1/4 čašu sosu. Posuti s kupinama, sipati liker iz posude. Posuti s šećerom u prahu i poslužiti.
Usluge: 6