- brašno - 5 3/4 čaše
- soda - 1 kašičica
- sol - 1 st. kašičica
- zemlja kardamom - 1 st. kašičica
- slane paprike - 1 kašičica
- svježi mljeveni biber - 1/4 čajne žlijefe
- prženi karanfilić - 1/4 kašičica
- maslaca - 240 grama
- tamno smeđi šećer - 1 šolja
- šećer - 1/2 šolje
- tamni kukuruzni sirup - 1/2 šolje
- voda - 1/4 stakla
- debela krema - 1/4 stakla
- veliko jaje - 1 komad
- ekstrakt vanile - 1 1/2 čajna kašika
Mix brašno, soda, so, kardamom, slatka biber, svježe mljeveni biber i karanfil u velikoj posudi. Stavite ulje u posudu. Dodajte šećer, sirup kukuruza i vodu do vrućine u velikom prsluku, mešajući dok se šećer ne rastvori. Sipajte vruću mješavinu šećernog ulja, a zatim bijete mješavinu pri maloj brzini. Bacite kremu, jaja i vanil u posudu, a zatim dodajte u smešu maslaca. Dobro se meša na srednjoj brzini. Smanjite brzinu i dodajte smešu brašna. Testo podelite na tri dela, svako zavijte u plastičnu ambalažu i stavite u frižider noću (ili zamrzujte do 1 meseca). Ručaj pećnice na 175 stepeni. Uložite 1 disk testa na lagano floured površinu debljine 3 mm. Koristeći novogodišnje kalupe za biskvit, isečite različite oblike i stavite ih na pločicu za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog. Stavite u frižider 10 minuta. Ponovite sa preostalim testom. Isperite kolače do zlatne boje, od 10 do 12 minuta. Ako napravite mali kolačić, može biti spreman za 8 minuta. Dozvolite da se potpuno ohladi. Kolačić se može čuvati u neprozirnom kontejneru sa poklopcem 2 nedelje.
Usluge: 170