Zelena juha iz mlade koprive i kislica beloruske koprive i kislina - prva prolećna zelena. Posle dugog zime, stvarno želite nešto zaista proleće, ne samo u raspoloženju, već iu hrani. Telo žudi za stvarnim vitaminima, jer su sve pogranične povrće i voće već u zimskim mesecima loše korisne supstance. Ne-jednostavna supa kopriva i kislica biće veoma zgodna.
Sastojci:- Svinjska rebra 500g
- Pavlaka 3 tbsp. l.
- Povrće za povrće 1 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Luk na 1 kom.
- Jaja piletina 2 kom.
- Voda 2,5 l
- Fresh Sorrel 200 g
- Koplje sveže 300 g
- Krompir 2 kom.
- Svježe koplje 1 gomile
- Korak 1 Da biste napravili supu, potrebno je da uzimate svinjske rebra, mlade koprive, kašu, krompir, luk, biljno ulje i povrće. Da biste hranili supu od kupusa, potrebno je da uzmete pavlaku, jaja i zelene kopre.
- Korak 2 Kosti temeljno isperite u tekućoj vodi i iseći u pojedinačna rebra.
- Korak 3 Pripremljene kozice stavljene u tepihe, nalijte hladnu vodu, dovedite do curenja, naglo smanjite toplotu, uklonite penu i nastavite da vripate skoro bez ključanja do mekše mesa.
- Korak 4 Očistite mladu kosu temeljito, potopite je u ključu vodu i kuhajte 5 minuta.
- Korak 5 Bacite kosu u olovku i iscedite ga.
- Korak 6 Dobro isperite.
- Korak 7 Probajte kuvanu koprive i pšilu kroz mali gril mesarske mlinice.
- Korak 8 Pelite krompiri, operite i isecite na parče.
- Korak 9 Stavite krompir u čorbu i kuvajte dok ne mekane.
- Korak 10 Sježite sijalicu, isecite ga na pola, a zatim svako prepolovite u tanke poluproverze.
- Korak 11 Griljujte luk sve dok se ne zagrejte.
- Korak 12 U kuvajućoj brozgi s krompirom, potopite luk, kiselinu i koprive i dodajte ukus za povrće.
- Korak 13 Popijte kupusu supu od 10-15 minuta.
- Korak 14 Jaja se čvrsto kuvati, olupiti i poseći na kocke.
- Korak 15 Kada stavite u ploču stavite 1 tbsp. l. drobljena jaja, sipati ih supa, sezono pavlaka i posuti s sitnim zelenilom kopra.