Čitavu "porodicu" ujedinjuje jedna - vole se skoro svuda. Štaviše, ponekad čak ... stavljaju spomenike! Žeton na strunu je ponosno visi usred jedne od trgova glavnog grada Udmurtije, grada Iževska. I poklonili smo njegovu najbližu "rođake". Naravno, od samog očekivanja susreta sa tanjom sočnih knedla koji potiču iz mesne arome, duša počinje da se raduje, a apetit se upija! Glavna stvar je da se radost očekivanja ne pretvara u razočarenje ukusa. Sa proizvodima za domaćinstvo ovo je teško moguće, ali se prodavnica često dešava.
Istorija jednog "uva"
Nijedna zemlja se ne bori za pravo da se zove nacionalna karakteristika ukusnih raviola i istorijska domovina pelmenaca. Glavna "bitka" se odvijala između ruske i kineske kuhinje. Naravno, navikli smo na takav fenomen kao "ruski pelmenki". Ali, ako budemo potpuno iskreni, ime same jame očigledno je od kineskog porekla: "pel" je uho, a "dadilja" je testo (i pokušajte da se ne slažete da naš bivši dečko izgleda kao uho!). Italijanski ravioli, gruzijski khinkali, uzbek manti, litvanski čarobnjaci čine dostojnu konkurenciju ruskom pelmeniju i kineskim pelmenima. Suština svakog "uva" je jedna - sočno punjenje mesa, upakovano u tanku omotu testa. I sada - o nacionalnim karakteristikama knedle za usta.
Ako je uobičajena boja zatamnjena dodavanjem žuma, spanaćkog pireja, repa ili sok od šargarepe, a kao punjenje koristite mješavinu piletine i svinjetine, dobijate raviole (što svakako mora biti sitno). "Triple" mincemeat govedine, svinjetine i jagnjetine, plus prosječne veličine - imate posla s klasičnim ruskim i kineskim pelmenima. Ali khinkali i manty kalupi u obliku vreća, ali takvi da se u usta teško uklapaju. Prerada za prvu najčešće od kukuruza sa obiljem zelenih, cilantro i zira. Mantovi se razlikuju u punjenju mesa sa obilje sitanog luka, ponekad dodaju celulozu bundeve ili malo sirovog krompira. I sigurno su kuvani za par. Ali litvanski čarobnjaci se u prvom trenutku drže, a zatim pržite, a tek onda idu u vrelu vodu.
Uopšte, ova geografsko-kulinarska fantazija se završava i idemo u supermarket za pakovanje smrznutog proizvoda. Sa štapićima u prodavnici sve je jasno i jasno: bez sumnjivih aditiva, klasične tehnologije, standardne veličine i što je najvažnije - puno pomaže u vremenu potpunog nedostatka vremena.
Skulptira, skulptira, skulptira ...
Umetnost vajarskih i nacionalnih karakteristika urezanih knedla vraća se u dubinu vekova. Svaka domaćica je već znala kako da uvuče iste komade testa i sa kašičicom kako bi spakovala "tuniku u tuniku". Pelmeni izvođenje iste radnje "po vidu" može koštati reputaciju.
Naravno, nije vredno reći kako kuvati knedle. Jedini savet je da bacite par lavrskih lišća i par kikiriki u slanu vodu ili brokolu. Zagarantovana aroma i pikantan ukus su zagarantovani! Možete ih samo pržiti povrćem u uljima u tiganju. Od već kuvanih knedlaka čine gljive, pa čak i salate. Ukusne i apetitne knedle su pravo čudo za porodičnu večeru ili večeru. Često se prepustite svojim članovima domaćinstva ukusnom hranom, i uvijek će biti poslušni i poštovati vaš rad.