- jogurt - 2 šolje (nisko-masti)
- ćuretina - 450 grama
- Žuti luk - 1 komad
- beli luk - 1 komad
- cimeta - 1 kašičica
- soli - 1 kašičica
- muškatni orah - 1/4 kašičica
- svježi mljeveni biber - 1/4 čajne žlijefe
- paradajz - 900 grama (veliki rezanci)
- paradajz pasta - 1/4 stakla
- svež origano - 1/4 čaše
- svježi peršun - 1/2 čaše
- patlidžan - 2 komada (900 g)
- Parmezan sir - 1/4 kugla
- jaje - 1 komad
- jaje bijela - 1 komad
1. Stavite jogurt u grudnjak preko sita 2 sata ili noću, sve dok se ne gube. 2. Ispržite ćuretinu u srednjem tepihu na srednjoj vrućini, sve do smeđe, oko 6 minuta. Stavite u posudu. Dodajte luk, beli luk, cimet, so, muškatni orah i biber u posudu, isprati dok luk ne bude čist, oko 10 minuta. Vrati ćurku u posudu sa paradajzom, paradajzom i origanom. Dodajte do vrele, smanjite toplotu na nisko, simomerirajte dok se sos ne gube, oko 1 sat. Uklonite od toplote, miješajte se sa peršunom, ostavite na stranu. 3. Ugrejte pećnicu. Isecanje patlica na rezove. Potapite so sa obe strane. Stavite u cedilu preko posude, pustite da stoji 1 sat. Isperite svaki komad pod hladnom tekućom vodom. Stavite papirne peškire i ostavite da se osuše. Stavite suve rezance na pločicu, potresite maslinovim uljem. Pecite do braon, oko 2 minuta. Okrenite i pržite dok se ne smeju na drugoj strani, oko 2 minuta. Ponovite sa preostalim jajima. 4. Stavite jogurt u malu posudu. Dodajte parmezan i jaja. Pobijte zajedno sa viljuškom, ostavite po strani. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Stavite sloj jajnika u posudu za pečenje. Onda stavite pola sos sa ćurkama. Pokrijte i pola, zatim patlidžan i preostali sos. Vrh sa mešavinom jogurta. Pečemo dok vrh ne počne da braon, oko 30 minuta. Neka se ohladi oko 10 minuta. Isecite na trgove i služite.
Usluge: 6