Makaroni iz raževog brašna i artičoke u Jerusalimu sa svinjetinom u pečenju šargarepa

Većina ljudi veruje da su testenine jedan od najneškodljivijih proizvoda, jer su napravljeni od bijelog pšeničnog brašna. Međutim, ustvari, testenine se mogu napraviti ne samo od pšeničnog brašna, već i, na primer, od raževog brašna sa dodatkom herbicida, koja je jedan od najkorisnijih korenskih kultura, ima prijatan slatki ukus, sadrži ogromnu količinu vitamina i u tandemu sa ražnom brašnom u sastavu testenina, smatra se jednim od najboljih izvora tzv. sporih ugljenih hidrata, koji pružaju dugačak osećaj zasićenosti.

Naravno, takve testenine se ne prodaju u većini prodavnica i supermarketa, ali su prilično lako kupiti, koristeći online prodavnice organskih organskih proizvoda i zdrave hrane, koja danas ima skoro svaki grad.

Makaroni od ražnog brašna od tastepinambure imaju neobičan "rustični" ukus, veoma originalan ukus i savršeno kombinovan sa svinjetinom ili govedinom, što je najbolje prženo dodavanjem naribane šargarepe. Pa, kako kuvati ovo ukusno jelo?

Sastojci (za 2 porcije):

• 200 gr. testenina od raževog brašna sa artičokom u Jerusalimu
• 300 gr. svinjetina
• 1 mala šargarepa
• sol
• maslinovo ulje (1-2 tbsp.)
• malo zelenog luka
  

Priprema:

Pre svega, na velikoj vatri morate staviti veliki pan veličine 2 litre vode, sačekajte da zavarite, malo potresete i zalijete testenine u posudu, koja će, za razliku od običnog bijelog brašna, kuhati 30-40 minuta.

Dok se makaroni kuvaju, potrebno je staviti ne tako veliko vatru za zagrevanje posuđa od livenog gvožđa, isecanje svinjetine na male komade i prženje u zagrejanom tiganju sa malom količinom maslinovog ulja na svakoj strani 3-4 minuta. Zatim je tiganj veoma pokriven poklopcem, smanjiti vatru na minimum i ostaviti meso još 10-15 minuta.

Dobro oprano korenje mora biti očišćeno i natkriveno na najmanju ružičastu grupu, a zatim dodati krzno u meso i pržiti sve dok se svinjetina ne prekrije svetlo zlatnom bojom. Po pravilu, ovo traje 15-20 minuta, odnosno, meso će biti pripremljeno u trenutku kuhanja testenina.

Voda sa testeninom treba odvoditi, dopustiti da voda malo iscedi, baci testenine na sito, a zatim ih dodajte u gotovlje meso i pržite nekoliko minuta.

To je sve! Srdačno, ukusno i originalno jelo je spremno. Pastu možete proširiti s svinjetinom u dijelu posuda, malo potresati srezanim zelenim lukom i poslužiti.

Zamenjujući uobičajene testenine od belih majstora za testenine od raževog brašna uz dodatak aterokoke u Jerusalimu, hranu vaše porodice učinite raznovrsnijom, ukusnijom i korisnijom, jer uprkos dovoljno visokoj količini kalorija u sličnim testenama - 287 kilokalorija na 100 grama, savršeno ih apsorbuje telo i pretvori u čistu energiju, a ne smestiti u rezance u vidu dodatnih kilograma.

Sadržaj kalorijuma jednog dela ražnog brašna i artičoke u Jeruzalemu sa svinjetinom u pečenju šargarepa je oko 600 kilokalorija, što je norma jednog obroka za one koji nisu na dijeti, ali samo žele zadržati svoju težinu na istom nivou.

Za one koji žele da izgube težinu udobno, ne ograničavajući se na jelo, umjesto svinjetine ili govedine, odaberite pileće dojke i kuvajte ga u pećnici. U ovom slučaju, kada kombinujete par piletina s sličnim pastom kalorijski sadržaj jednog dela će biti samo 450 kilokalorija, što savršeno odgovara planu jedenja balansirane ishrane.