U našim kuhinjskim začini i začini su veoma popularni i ne možemo zamišljati našu kuhinju bez rasipanja različitih šarenih torbi koje proizvode različite ukuse. Začini nazvan "curry" je jedan od najomiljenijih začina svih ruskih domaćica. Domaći začini kariraju se iz mešavine različitih začina, potiču iz Indije, a ovo ime dobijeno je od grmlja od grmlja koji se zove i lišće kojih indijski narod suši i koristi kao začini. List praha kora brzo isparava eterična ulja, pa ga treba brzo koristiti. Ali pravi začini za kari mogu se kupiti samo u Indiji. Međutim, možete koristiti curry začine, dolazeći na rusko tržište, jer su ostavili mnoge sastojke.
Začin kari je interesantan jer postoji puno varijanti njegovog stvaranja. Svako začina će imati svoj ukus, koji će se razlikovati od drugih, jer je uobičajeno da se kombinuju četiri glavne komponente sa ostalim komponentama kako bi se dobio novi ukus i aroma. Na primjer, zapadno-evropski i istočnoevropski, zapadno-azijski i južnoazijski, svi se koriste za pripremu gajbi i jela.
Glavni sastojak currya je kurkuma. U sezoni bi trebalo da bude najmanje 25%. Kukuruz sastojaka ima izrazit i izrazit miris, a ne sjajni ukus, ali u kombinaciji sa drugim začinama zvuči vrlo svetlo. Okus kare nije začinjen, ali mirisan, odgovara mnogim jelima.
Sastav sezonske kare
Sastav curi uključuje curcuma od 25 do 50%, sve zavisi od formule. Takođe sadrži fenugreek, koji zamenjuje listove kari grmlja. Obavezna komponenta je crveni cajenni biber. Sva ova četiri osnovna začina čine osnovu uzimanja kari. Svi ostali sastojci mogu zauzeti samo 3% do 45% zapremine začina, daju joj različite nijanse. Kao komplementarni sastojci, curry može uključivati: cimet, đumbir, kardamom, karanfilić, bosiljak, beli luk, mente, muškatni orah, razne paprike i dr. Sastav karija zavisi od toga ko ga proizvodi i gde se proizvodi. Ako obratite pažnju na začini za pakovanje, onda možete odabrati odgovarajuću začinu.
Kako uzimanje karijesa utiče na zdravlje
Kućna začina ima ogroman uticaj na ljudsko zdravlje. Ali efekat zavisi od biljaka koja čine začini u prevladavajućoj količini. Na primeru nekih sastojaka, možete analizirati sve prednosti curry-a.
Curcuma, ulazi curry, sa svojim gorkim ukusom pomaže u prečišćavanju krvi, bori se zapaljenskim procesima, normalizuje rad jetre. Može stimulisati digestiju proteina od strane tela, sprečiti stvaranje gasa i stvaranje toksina. Curcuma daje sva jela veoma svetlu i bogatu boju, donosi estetsko zadovoljstvo.
Ako začini sadrže semena senfa ili kuma, oni će zagrejati vaše telo, delovati kao diuretik i povećati i poboljšati probavu. Ova svojstva su vrlo korisna za groznicu, artritis i giht.
Kumin se može ukloniti iz tijela toksina i toksina, pomaže aktivnostima gastrointestinalnog trakta. Ali, mora se zapamtiti da nije vredno skladištenja currya, koji sadrži kumin, više od godinu dana, jer će se začini iskriviti.
Korijander je jedan od prvih aditiva u kari, i dobio je samo od ovoga. Pikantni ukus korijandera daje originalnost začina. Korijander aktivira i poboljšava varenje hrane u crevima.
U kariju, đumbir se vrlo često dodaje. Ovaj lek je veoma poznat po poboljšanju varenja i stimulisanju cirkulacije krvi, oslobađajući telo konstipacije. Smanjuje oticanje creva od gasova i drugih bolesti.
Kari se takođe koristi u komadi, ali ga koristite u malim količinama, jer je u stanju da prekine ukus svih ostalih komponenti. To daje ukus slatkom ukusu i čini ga viskoznijim. Komarac povećava znojenje i utiče na formiranje mlijeka u ženama dojilja.
U crnim ribizama dodan je crni biber, dodan je za oštrinu u veoma malim količinama, grašak ili zemlja. Pepper sadrži puno hroma, zahvaljujući kojem je veoma korisno kod dijabetes melitusa.
Curry je dobro odabrana kombinacija začina i začina. Kao i bilo kakvo domaće začine, kari se koristi za pripremu punih jela, čini aktivnije varenje, povećava ton u tijelu. Prema holandskim naučnicima, ako dodate šargarepu kari na čaj, onda taj čaj može doprineti gubitku težine.
Kari u kuvanju
U Indiji svaka domaćica priprema curry. Sve je pripremljeno prema sopstvenom receptu. Dodaju kariri za riblje posuđe, posuđe od mesa, povrće i pirinač. U Rusiji, Curry postepeno postaje popularan, jer s ovim začinjama posuđe postaje prelepe zlatne nijanse i stiče veličanstvenu aromu. Sezona karijere biljni ragout, jela od pirinča, jela od mesa, salata od piletine, mesne kuglice, testenine sa piletinom i još mnogo drugih jela.