- brašno - 1 šolje
- Pšenično brašno - 3/4 čaše
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- soli - 1 pinch
- biber - 1 pinch
- rashlađenog maslaca - 6 st. kašike
- ledene vode - 8 st. kašike
- šparoge - 450 grama (punjenje)
- jaja - 3 komada (punjenje)
- posno mleko - 1 šolje (punjenje)
- krema - 1/3 kade (punjenje)
- limunov sok - 1 st. kašika (punjenje)
- limuna - 1 st. kašika (punjenje)
- sol - 1 Pinch (punjenje)
- Parmezan sir - 2/3 čaša (punjenje)
- listovi bosiljka - po ukusu (za posipanje)
1. Ugrejte pećnicu na 220 stepeni. Posuti s kuhinjskim pršljenom posuđem prečnika 25 cm i ostaviti na stranu. U velikoj posudici miješajte brašno, prašak za pecivo, so i biber. Dodajte ulje sa kljunom i mešajte sa nožem za testo ili dva noža do konzistencije mrvica. Dodajte ledenu vodu i mešajte. 2. Na lagano posuti površini s kotrljajućom žlijebom, prokrčite testo prečnika od 36 cm. Stavite ga u tanjir, pritisnite dno i bočice na površinu tepiha, prekinite višak. Pečite 15 minuta dok ne poravnate. Odložite. 3. U drugom tiganju prečnika 25 cm, dovedite vodu 2,5 cm na vrelinu. Dodajte šparoge i kuhajte 5 minuta. Uklonite špargle sa tepiha, isperite i ostavite da se malo ohladi. Kada se špargla ohladi, isječite ga na komade dužine 12 cm. 4. Pripremite punjenje bucmanjem jaja, mleka, pavlake, limunovog soka, limuna i soli. 5. Postavite špargle preko korice pršljenice, simulirajući pištolje na točkiću bicikla (pogledajte sliku). Nežno sipajte mešavinu jaja na špargaru. Posuti vrh sa naribanim parmezanom i listovima bosiljka. Pečemo 20-25 minuta. Dozvolite da stojite pre služenja.
Usluge: 8-10