Zelenilo odlikuje jedna beskompromisna činjenica: ukusna je i korisna samo kada je mlada. Još uvek treba da bude u mogućnosti da je pronađe za pravilnu kulinarsku upotrebu. I to u velikoj meri zavisi od "statusa" zelenila. Kako, ne znate ništa o "zelenom" statusu? Sredinom proljeća na našem stolu pojavljuju se sve vrste salata, borshta, moussa i pire krompirom, kao i solo monoblota. Glavna stvar za sve ove zelene vitamine je da ih iskoriste što pre, dok ne izgube šarm svoje mladosti.
Zeleni VIP
Asparagus. Naravno, u delikatesnim prodavnicama, izvezene špargle iz Meksika mogu se naći u bilo koje doba godine. Ali kako se može uporediti sa ranim prolećem koji nam dolazi na stolu iz vrta! Ovaj "kraljevski biljka" se bavi rano ujutro i samo ručno. Sve u ime veličanstvenog nezaboravnog blago orahovitog ukusa i očuvanja korisnih supstanci u korisnim biljkama u narodnoj kulturi. Ekstrakt špargle (ili asparagina) smanjuje arterijski pritisak i indicira se kod bolesti bubrega, bešike, koji se koristi u dermatologiji. Špargla se često kuva ili pari. Dovoljno je dodati malo začina, maslinovog ulja, limunovog sokova - i izuzetno dijetalno jelo je spremno.
Artichoke . Još jedan "a ne biljka, a ne plod", ali pravi jestivi cvet. Ljekovita svojstva ove biljke, po izgledu koja liči na zajedničko grlo, poznata su od antike: inulin, kalij, magnezijum, vitamini B i B2, C, karoten, gvožđe, fosfor, kalcijum rade svoj posao. Kao rezultat toga imamo moćnog defektora jetre, sedativa i poznatog afrodizijaka - u jednoj "bočici". A ukusno jelo: malo gorkih pirinčanih socijalizma može se kuvati i zalijevati, možete ih zamrzavati ili napraviti salatu, a možete imati i supe, pa čak i deserte.
Skroman šarm
Chard (listova repa) je vredan za veliki broj vitamina, proteinskih supstanci, šećera i mineralnih soli kalcijuma, fosfora i gvožđa. Ova ukusna i lekovita biljka je veoma korisna za gojaznost, dijabetes, bolest kamenca u bubregu, anemija. Sama priroda sugeriše da bi bilo dobro zamisliti nešto u lišću slamanja. Na primjer, punjenje mesa ili pirinča, čineći kupusove rolnice. Bilo bi lepo ako ih lagano pustite unutra, napravite punjenje za palačinke ili omlete. Obezbeđen je ukusni ukus hrane.
Sorrel
Dugo se smatra korova, a ne samo sakupljana na livadama iu šumi, nego je i zasadjena u baštama sa urednim krevetićima. Svi znaju da je njegova poznata kiselost posledica prevladavanja vitamina C, ali nisu svjesni vitamina B, B2, K, PP, karoten, eterična ulja i vrijedni minerali. Sorrel ima tonski efekat, ima adstrigentni i analgetski efekat. Ova biljka se koristi za trovanje, anemiju, bolove srca, gastrointestinalni trakt i bešiku. Omiljeni "zeleni" borsch sa kišobranom, seckano jaje i pavlaka u posebnom ne treba. Ali čak i magarca pire od krompira daju prijatnu zelenkastu sjenku - i laganu kiselost. I koja ispuna i pikantni sosovi iz njega ispadaju!
Spanać . Sadrži puno proteina, gotovo koliko i mesa. Iako je ukus spanaća prilično neutralan, ali ima neverovatnu sposobnost prilagođavanja ukusu sastojaka s kojim se kombinuje u jedu. Savršeno dopunjuje sveže povrće, uspješno kombinuje sa morskim plodovima, čini ukus supe svjetlijim, tonovi testa za špagete i raviole. Često kuvari čine pite i pite od vitamina, dodajući malo sira ili sjeckanih jaja.
Divno ukusno
A zašto ne iskoristiti ono što raste pod nogama? ODRŽAVANJE Mladi lišćari i cvjetni pacovi, po ukusu kao šargarepa, koriste se za hranu i infuziju iz korena - u narodnoj medicini. Teško da su "proletryuvshiesya" kalaji naročito velikodušni u vitaminu C, lišća sadrže azotna jedinjenja (holin), vitamin C, flavonoide, esencijalno ulje. U hrani je bolje koristiti mlade lišće i pile, dok su i dalje žućkasto-zelene i, kako je to, "transparentno". Od njih su kuvana supa i borsch, pripremaju se jela od jela, začina za meso i riblje jela, napravljene su salate. Ostavlja šljivu za zimu, kao što je kupus, a mariniraju pecilima.
Nettles . Listovi sagorevanja sadrže organske kiseline, vitamine B i B2, C, E, K i PP, flavonoide, hlorofil i mnoštvo elemenata u tragovima. Zbog toga lekovi iz koprive imaju efekat općeg jačanja, koriste se kao sredstvo za obnavljanje krvi, lečenje rana i umirujuće sredstvo. Najvažnija stvar - prije konzumiranja, uvijte ih kuhanjem vode. Najjednostavnija stvar koju možete da uradite sa mladim pacovima je pržiti u puteru, posipati biljkama i začini. Od kopriva, uz dodavanje oraha, možete pripremiti fine sosove i paste.
Maslačak . Prvo što se spominje je maslačak i maslačak vino. Popularna i salata lišća od maslaca: treba ih seći, uz sezonu pavlaka ili biljnog ulja. Možete dodati sir, naribane sirove šargarepe, kao i kuvano jaje. Čak iu maslačku sadrže vitamine A, C, B2, gvožđe, kalcijum, fosfor. Ova biljka može poboljšati rad digestivnog trakta. Kao što vidite, divlje biljke su korisne i ukusne. Najvažnije je da ih ne ponašamo nadmoćno.
Kokice iz legla sa kislom
Trebaće vam:
900 g, 200 grama kiseonika, 0,5 stola, kašike biljnog ulja, 0,5 čaše pavlake, 1 luk, 0,25 kruške, 2 jajeta.
Priprema:
Snyt i pirinač kvar u slanu vodu, zatezanje i obrišite. Lug se iseckao i uljuljkao ulje. Dodajte 2 jajeta, prženi luk, natopljeni hleb u mlijeku, u upaljenu smešu kislosti i mlevenja. Svi pažljivo miješajte i oblikujte kokice, pržite ih do rude kora u uljima. Pržene vrele zareze stavite u tavnu, podmazanom u uljem, sipajte pavlaku i penušajte u pećnici 10-15 minuta.