Ljudi sa netolerancijom na proteine, a posebno životinjske belančevine, kao i one koji nemaju priliku da konzumiraju mleko, proizvodi koji sadrže kineski naftni grašak su jednostavno neophodni. Soj može djelovati kao dijetetski proizvod za one koji su gojazni ili imaju dijabetes. Koristan je i kao preventivna mera ovih bolesti.
Za pacijente sa hipertenzijom, aterosklerozom, hroničnim holecistitisom, artritisom, različitim alergijskim oboljenjima, soja je takođe neophodan proizvod. Koristi se za ishemijsku bolest srca.
Sastav soje.
Kineski oljni grašak sastoji se od proteina (40%), masti (20%), ugljenih hidrata (20%), vode (10%), pepela (5%) i vlakana (5%). Takođe sadrži isoflavonoide, slične estrogenima, i neophodne za sprečavanje takvih oblika raka kao zavisnih od hormona. Soja sadrži i genestein, koji može sprečiti neke vrste karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Razvoj tumora potiskuje fitinske kiseline.
Korisna i medicinska svojstva soje.
Najvažnija osobina soje je da ona sadrži proteine koji su veoma slični u nutritivnoj vrednosti i nutritivnoj vrednosti proteina životinjskog porekla. Sojino ulje ima u svom sastavu lecitin, vitamine B, E, holin, supstance u blizini lipida ribe, različiti minerali.
Holin i lecitin mogu učiniti restorativni efekat na nervne ćelije i moždane ćelije. Njihova oblast djelovanja je pamćenje, koncentracija, razmišljanje, seksualna i motorička aktivnost, regulisanje nivoa holesterola u krvi, učešće u metabolizmu masti.
Soj je prepoznat kao proizvod koji usporava proces starenja, jer pomaže tijelu na mladom nivou i bori se s brojnim bolestima.
Proizvodi koji sadrže soju su kontraindikovani za djecu, jer izoflavoni sadržani u njima inhibiraju endokrini sistem djece i mogu dovesti do razvoja bolesti u štitnoj žlezdu. Opasno za dijete i phytoestrogens, jer za djevojčice njihova upotreba ugrožava rani početak menstrualnog ciklusa, a za dečake - usporavanje fizičkog razvoja. Hrana koja ima soju u svom sastavu može izazvati alergijske reakcije kod dece.
Ne možete konzumirati soju i ljude koji imaju bolesti u oblasti endokrinologije, pošto već pomenuti izoflavoni imaju mogućnost usporavanja proizvodnje hormona, koji preti sa različitim bolovima, zapaljenjem i opštom slabošću.
Sojina je takođe kontraindikovana u slučajevima urolitijaze, jer soli oksalne kiseline u ovom proizvodu mogu uticati na formiranje kamena u bubrezima. Trudnice zbog prisustva sastojaka soje koje su slične po sastavu sa hormonima, takođe je nepoželjno koristiti.
Neki naučnici tvrde da postoje soja svojstva koja doprinose gubitku težine i smanjuju zapreminu mozga. Takođe, sojom pripisuju činjenicu da ubrzava starenje tela već pet godina, zbog čega se krvni sistem u mozgu prekida i razvija Alchajmerova bolest. Naročito govori doktor Centra za istraživanje zdravstva, sa sjedištem na Havajima, Lone White. Ovo se dešava, po njegovom mišljenju, zbog fitoestrogena, koji ometaju rast moždanih ćelija. Ono što je čudno, budući da se fitoestrogeni preporučuju ženama posle trideset dana kao sredstvo usporavanja starenja.
Naučnici širom sveta još uvek nisu došli do zajedničkog mišljenja o štetnosti ili koristima soje. Neki tvrde da je u stanju da čuda i druge korisne - da su negativna svojstva ovog proizvoda mnogo više od dobra.
Možda je sasvim problem da sada na tržištu postoji puno genetski modifikovanih soje, a sve prednosti se manifestuju kada se koristi prirodno.
Sojica koja se uzgaja na mestima sa nepovoljnom ekologijom neće biti od koristi, jer ova biljka ima sposobnost da apsorbuje štetne materije iz zemlje, na primjer, živu, olovo itd.
Cenići soju zbog svojih korisnih svojstava, Japanci još uvijek imaju dug životni vijek.
Međutim, svi naučnici se slažu da soja značajno smanjuje holesterol. Ali za to morate svakodnevno pojediti do 25 grama proizvoda. Protein iz soje napravljen je u obliku praha, koji se može dodati različitim jelima, na primjer, u žitaricama, supe, itd.
Statistika kaže da svaka osma žena ima rizik od razvoja raka dojke. Lekovi koji se koriste za lečenje ove bolesti slični su u sastavu sa izoflavonima koji sadrže soju, ali soje nemaju niz neželjenih efekata. Isti izoflavoni mogu povećati trajanje menstrualnog ciklusa - takođe je korisno za prevenciju ove vrste raka, jer svaki ciklus je praćen oslobađanjem estrogena u krv, što može prouzrokovati tumore. Ukupno 40 grama izoflavona soje dnevno povećava vreme ciklusa za četiri dana.
U menopauzi, mnoge žene pate od vrućih bljesaka i osteoporoze. Kineski oleaginalni grašak sadrži kalcijum i izoflavone, koji poboljšavaju stanje žena i sprečavaju razvoj osteoporoze.
Lecitin, koji se nalazi u soju, može spaliti masti koje se akumuliraju u jetri.
Soja se proizvodi u različitim oblicima: to može biti soja govedina, sojino mlijeko ili razne aditivi uz dodatak najčistijih izoflavona. Takvi aditivi su kategorički kontraindikovani, jer niko ne može sigurno saznati da li tumorski proces počinje u organizmu. Takođe je bolje bez kobasica sa sojinim proteinima, ali je bolje da ih potpuno isključite iz ishrane.
Najkorišćenije je korišćenje prirodne soje, što više sadrži vlakna koja je neophodna za prevenciju raka debelog creva.
Dugo je bio simbol zdrave ishrane. Međutim, mnogi ne koriste ovaj proizvod zbog njihovog specifičnog ukusa. Međutim, svaki ukus se može promeniti, što je najvažnije, pravilno pripremiti proizvod.
Dakle, možete sapuniti meso sojinog mesa u ključu, zatim je iscediti, a zatim kuvati. Možete ugasiti sojino meso sa biberom, lukom i začinićem, a kao posudu pripremiti testeninu ili kašu.
Umesto normalnog mleka i kreme, možete dodati soju kavi. Inače, dodajući ih supi, možete dobiti divnu boju jela.