- kuvana kobasica - 200 grama
- karbonat - 200 grama
- pileći file - 200 grama
- sveže smrznuti zeleni grašak - 100 grama
- slane paprike različitih boja - 3 komada
- crni mljeveni biber - 1 štapić
- soli - 1 komad (po ukusu)
- seme korijandera - 0.5 kašičice
- želatin - 2 kašičice
Pileći file oprati, kuvati u slanu vodu 10-12 minuta, dok se ne kuva. Posle trenutka pada u ledenu vodu, tako da piletina nije probavana i ne postaje čvrsta. Držite juhu. Dok se filet hladi, iseci ga na srednje kockice. Na isti način sječite kobasice i piletinu. Obrišite sve vrste mesa, prebacite u frižider. Pepperi se opere, seču na polovine, odseče stabla, seme i bele filmove. Isecite papriku u dijamante ili trouglove, oljuštite sa strmim ključanjem vode. Odraslo voće, spojiti formiranu tečnost, ali ne ispuštati ga, kombinirajte sa paprikom i rezanjem mesa. Ovijte piletinu da se ohladi na sobnu temperaturu. Pokrijte želatin i pustite da se otapa, miješa. Onda na štednji toplo zagrijavajte, ali ne dovedite do vrućine. Ako je potrebno, dodajte so i dodajte crni biber i korijander. Uklonite sa vrućine i napojite kroz čisto sito ili gazu. U kalupima za jelirane ili obične čaše razložite smešu mesa i povrća, zalijete pileće brokoli i stavite u hladnjak tokom noći. Zalijevanje se lako uklanja iz kalupa, okreće ih naopako i pokriva nekoliko sekundi pegnutim u tople vode.
Usluge: 3-4