Priprema samih kokosovih čipsa U istočnim receptima, a nedavno iu Evropi, kokosovo mleko se često nalazi kao sastojak. Ako se kokosovi proizvodi prodaju u skoro svakoj prodavnici, u našem gradu nisam video kokosovo mleko, čak iu hipermarketima, a oni kažu da je cijena jako ugriza, a sami kokosovi su dovoljno jeftini. Dakle, mi ćemo praviti kokosovo mleko, au isto vreme i sami mirisni orezi. Veoma je korisno za ovo mleko i za vreme posta. Nekoliko reči o izboru kokosa: ona mora biti snažna u vašoj ruci i kada se tresite glasno čuti čekanje tečnosti. Ako se tečnost malo razdvoji ili nije uopšte, kokos je već pokvaren. Takođe, nemojte kupiti kokosov olovak, koji ima olovne oznake.
Sastojci:- Kokosov 1 kom.
- Voda 350 ml
- Korak 1 Za kuvanje, trebaju nam samo 2 sastojka: kokosov orah i voda.
- Korak 2 Uzmite makaze sa uskim oštricama ili noktiju i naizmenično kliknite na oči kokosa. Dvoje će biti zatvoreno čvrsto i pritisak neće podleći, a treći će se lako otvoriti.
- Korak 3 Proširite otvor za oči i izlijete tečnost iz kokosa. To je voda od kokosa, nije korisna nigde, ali možete samo da je pijete, ima ukus slatko-slane.
- Korak 4 Uzmite čekić, izmerite trećinu od vrha i počnite sa oštrim krajem čekića i dodirnite kokos na prstenu. Mnogo napora nije potrebno, ali morate dodirivati dovoljno težine za dodir. Posle nekog vremena biće pukotina. Ubacivanjem gustog noža ili makazama u pukotinu, razbijamo kokosov olovo na dva dela.
- Korak 5 Zatim, potrebno je ukloniti meso sa krutog dela kokosa, jer to ubacujemo nož između ljuske i mesa i razbijamo komade. Sa strane koji je dodirnuo školjku, postojaće smeđi film, potrebno je pažljivo očistiti.
- Korak 6 Komadi tri kokosa na brusilici kombajna ili na konvencionalnom grateru (u ovom slučaju, napor će biti potrošen više).
- Korak 7 Nalijte kuvani kokosov olučenoj vodi kako bi voda bila u nivou sa čipovima i ostavila 40 minuta.
- Korak 8 U male porcije, sipajte masu kokosa u sito preklopljenim dvostrukim slojem gaze ili pamučne tkanine. Temeljno stisnite tečnost, brijanje kokosa odloženo. Ponavljamo dok se cela masa ne završi.
- Korak 9 Filtrirana tečnost je kokosovo mleko. Kada stisnete, primjetite koliko je debela. Generalno, mleko prvog presovanja naziva se kremom, ali možete ga ponovo sipati i napraviti manje koncentrovanu kompoziciju, obično se koristi za supe.
- Korak 10 Mleko se može čuvati 24 sata u frižideru u sterilnoj posudi sa poklopcem. Nakon stajanja, mleko je podijeljeno na dva dela, na vrhu je ulje, na donjem mleku, pre nego što ga upotrebite potrebno je sve mješati. Što je sloj ulja debljeg, lakši je kokosov. Nisam bio baš svež.
- Korak 11 Širite kokosove čipove na listu za pečenje prekriven papirima za pečenje i sušite sa vratima pećnice otvorenim na temperaturi od 50-60 stepeni. Izgleda mnogo ukusnije i ukusnije od prodavnice.