Plastični namještaj.
Naravno, ovo je vrlo zgodno jelo. To je lagano, jako, neraskidivo, lako se pere i čisti. Veoma važan faktor: njegova pristupačna cena. Ali, svaka odrasla osoba koja je studirala hemiju u školi zna da sastav plastike uključuje razna jedinjenja organskih i neorganskih elemenata koji mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. U svom sastavu, plastična jela su podeljena u posuđe za hrana, jednokratnu upotrebu, toplu hranu, hladnjak i posuđe koje se mogu koristiti u mikrotalasnoj pećnici. Veoma je važno, prilikom izbora plastičnih jela u radnji, ai tokom njegovog rada pažljivo proučiti uputstvo za upotrebu. Ako koristite posuđe u druge svrhe, plastika može početi da emituje štetne pare i supstance koje mogu uticati na vaše zdravlje. Ne preporučuje se upotreba plastičnih posuda ako je prošao datum isteka roka, kao i pribor na kome postoje pukotine, pošto će štetne hemijske supstance ući u proizvode. Dakle, prilikom odgovora na pitanje: koja vrsta posuđa nije pogodna za kuvanje, može se sigurno reći da plastični posuđe nije namenjeno većim dijelom za kuvanje.
Posuđe od melamina.
Posebno je potrebno dodijeliti ovaj pribor. U mnogim aspektima, melaminska jela se smatraju jednim od najnepovoljnijih, uprkos tome, ona je u kući svake osobe koja živi u našoj zemlji. U Evropi, melaminska jela su dugo zabranjena na prodaju, jer, pošto ne ispunjava sigurnosne standarde, ona je lošeg kvaliteta i štetna za ljudsko zdravlje. Vanjski su jela melamina slična porcelanu. Uključuje formaldehil, koji je čitav svet prepoznat kao mutageni otrov. To izaziva najjača alergija, može dovesti do bolesti unutrašnjih organa, iritira oči i želuca. Sastav posuđa uključuje ne samo formaldehid, već i mangan i olovo, koji počinju da se izdvajaju aktivno iz pukotina koji se pojavljuju na posuđima. Zbog toga, prilikom kupovine jela od melamina, posebna pažnja treba posvetiti dostupnosti potvrde kvaliteta, zaključivanja sanitarne i epidemiološke službe. Još bolje, da se uzdržite od kupovine jela od melamina. Dakle, prilikom odgovora na pitanje: koja posuda nije pogodna za kuvanje, možemo sigurno reći - melaminske posude.
Metalni namještaj.
Čak i metalni pribor nije potpuno siguran. Tokom kuvanja, kada se baza zagreva, a zidovi metalnog pribora su hromirani, nikl ili tačnije njihovi joni, koji su takođe otrovni za ljude. Zbog toga se u metalnim jelima veoma preporučuje da ne čuvate kuvana kiselina, kao što su kačkavalj, supe od kupusa. Naravno, što manje grebanja na površini posuđa, manje toksične supstance će biti oslobođene, tako da zaštitite svoj metalni pribor od ogrebotina.
Posuđe od nerđajućeg čelika.
Od nehrđajućeg čelika, do danas je i nehrđajući čelik, vrlo popularan materijal za izradu posuđa. Takva jela su lepa, funkcionalna, praktična i praktična, ali, kao i rođaci, metalna jela sadrže nikl, što je vrlo jak alergen za osobu. Takođe, kada se zagrevaju, posuđe od nerđajućeg čelika ističu se za hrom i bakar. Zbog toga, vrlo često, proizvodi kuvani u nehrđajućoj čeličnoj dasci su udaljeni stvoriti metalni ukus. Veoma ne preporučujem u posuđe od nerđajućeg čelika da pripremim jela od povrća, sirovog mesa i oštrih jela. U mnogim zemljama u Evropi dugo vremena proizvode jela označena kao "nikel slobodna", što znači da ne sadrži nikal. Međutim, najsigurniji metalni pribor je i dalje paramerik. Dakle, u odgovoru na pitanje: koji materijali nisu pogodni za kuvanje, možemo sigurno reći da su metalni pribor i posuđe od nehrđajućeg čelika sigurni, ali ne i sasvim.
Posuđe sa zaštitnim slojem.
Moderno tržište posuđa svojim kupcima nudi raznovrsna jela, uključujući i presvlake. Takva jela su napravljena od čelika, imaju zaštitni sloj bez štapića, veoma je potreban, jer vam omogućava da kuvate bez upotrebe ulja i masti. Ali, vredi pamtiti jednu osobinu. Kuhinjsko posuđe sa neprekidnim premazom je idealno za kuvanje, ali samo za kuvanje ne možete hraniti hranu u njoj i ne preporučuje se priprema kiselog jela. Objasniću zašto. Činjenica je da sastav Teflona (isti neplodni premaz) uključuje perfluorooktanojsku kiselinu, koja je moderna mutagena supstanca, karcinogen. Mnogi proizvođači posuđa sa zaštitom od presovanih materijala potvrđuju činjenicu da su takva posuda štetna. Postoji uništenje teflonskog sloja na temperaturama iznad 350 C, ali se pripremamo kod kuće na temperaturi od 220 C. Dakle, nije vrijedno zabrinjavajuće. Naravno, kada koristite posuđe sa premazom koji ne štiti, trebalo bi da budete pažljivi i pažljivi. Veoma je obeshrabren da koristi posuđe ako je sloj bez štapa oštećen ili ogreban. Proizvođači preporučuju odmah kupiti nova jela. Zapamtite da je zdravlje mnogo skuplje od neke vrste pan. Dakle, prilikom odgovora na pitanje: koje vrste materijala nisu pogodne za kuvanje, treba reći da su pravilnim rukovanjem posuđe sa anti-prizmatičnom premazom idealno za kuvanje.
Emajlirana jela.
Emajlirana jela, kao i posuđe sa zaštitom bez štapića, služit će vam verno i iskreno dok se gornji sloj emajla ne ošteti. Pri kupovini emajlera obratite pažnju na koju boju je emajl. Postoji sigurna veza, što rezultira emajlom kreme, crne, plave, bele i sivo-plave nijanse. Ako imate emajl pant sa jarko žutom bojom, trebali biste znati da emajl ovog lonca sadrži kombinaciju guma, mangana, boja i drugih manje štetnih supstanci, što može negativno utjecati na zdravlje vaše porodice. Zbog toga, prilikom kupovine u prodavnici od emajlera obratite pažnju na boju emajla, pitajte prodavca za sertifikat o usklađenosti i sanitarno-epidemiološki zaključak. Emajlirana jela se smatraju sigurnim posuđima, jer zaštitni sloj emajla zadržava hranu od ulaska u njega od štetnih metalnih elemenata, tako da se bakterije ne mogu razviti i umnožavati na glatkoj površini emajla. Zbog ovih kvaliteta, enamelver se smatra jednim od najsigurnijih. U njemu možete ne samo skladištiti, već i pripremati hranu. Ali, budite pažljivi! Čim se pojavljuju čips, pukotine i ogrebotine u emajliranoj odeći, ona odmah počinje da izdvaja štetne materije, negativno utiče na zdravlje ljudi. Zbog toga, čim primete ove oznake na vašu enamelveru, vrijedi odmah otpustiti i kupiti drugu. Dakle, u odgovoru na pitanje: koji materijali nisu pogodni za kuvanje, možemo sigurno reći da su emajlirana jela idealna za kuvanje dok se na njemu ne dogadaju pukotine i ogrebotine.
Aluminijumska jela.
Aluminijumska jela se smatraju najopasnijim, najopasnijim i najnepristupnijim jelima. Tokom grijanja, aluminijumska jela počinju da oslobađaju jonske jone, koje, kao što smo saznali, veoma štetne za ljude, mogu dovesti do bolesti unutrašnjih organa. Poenta je da pod uticajem temperature, kiseline, aluminijum ima svojstvo topljenja i ulivanja u hranu. Zbog toga je izuzetno obeshrabreno pripremati kisela jela u kuhinjskim posuđima od aluminijuma, kao što su zamrznuto povrće, kupusova supa, borsch, vrelo mleko, kuvati žele. Poštovane domaćice, imajte u vidu da u aluminijumskim posuđima nije vredno skladištenja hrane, a ako redovno kuhate hranu u takvim jelima, vaša cela porodica rizikuje da dobijete trovanje hranom.
Keramički i porculanski posuđe.
Glina, porcelan, keramička jela se smatraju praktično sigurnim i veoma ekološkim. Međutim, takva posuđa nije uvek pogodna za svakodnevnu upotrebu u kuhinji. Ne može se kuhati u peći, u pećnici, a posuđe od livenog gvožđa je veoma teško. Čak i za porcelanska i keramička jela, primenjuje se isto pravilo, kao i za posude iz drugih materijala, ne bi trebalo da postoje ogrebotine i pukotine na njoj, s obzirom na to da počne da uđu u hranu fino zrno peska. Pored toga, gline, porcelan i keramička jela često su ukrašene uzorkom koji se proizvodi sa bojama koje sadrže olovo. Takva posuđa nije pogodna za hranu.