Arapski desert Kataef je jedan od popularnih slatkiša u arapskoj kuhinji. Obično je ovaj desert pripremljen za Ramazan, ali ne samo. Mnogo punjenja čini ovaj desert atraktivnim. Kutijica u palačinke je lagana i mirisna. Naravno, u receptu nećete naći jaja ili masti. Osnova za desert su male palačinke. Prilepili su ih u obliku vreće, napuniti punjenjem - čvrsta mast. Ovaj desert se brzo pripremaju.
Sastojci:- Pšenično brašno 1 tbsp.
- Voda 100 ml
- Prašak za pecivo 2g
- Šećer 1 tsp.
- Suvi kvasac 0.5 tsp.
- Mleko 1 tbsp.
- Voćni sirovi 10 ml
- Šećer 75 g
- Voda 60 ml
- Kukuruzni skrob 90 g
- Krem 200 ml
- Mleko 1 tbsp.
- Hleb 3 g
- Korak 1 Da biste pripremili dezert, potrebno je da uzmete brašno, mleko, vodu, kvasac, prašak za pecivo, šećer za testo; za kremu: mleko, kremu, skrob, vodu, šećer, voćni sirup, beli hleb bez pilinga.
- Korak 2 Počnite sa pripremom kreme. 3-4 komada hleba sruši (bez kore) na vrlo malim grudima.
- Korak 3 Mešajte mleko, kremu, šećer. Spustite spor.
- Korak 4 Dodajte krušne mrvice na vruće mleko. Gladite se dok se mrvice ne rastvaraju u mleku.
- Korak 5 U 3 kašike hladne vode rastvorite 3 žlice. l škrob. Sipajte tanak mlaz u mešavinu mleka.
- Korak 6 Premešajte se kuvati do gustog.
- Korak 7 Skinite izgubljenu kremu od vrućine i prebacite je na drugo jelo. Periodično mešajte, ohladite, dodajte voćni sirup i mešajte.
- Korak 8 Pokrijte hlađeni film za hranu, tako da se korijena ne formira. Stavite u frižider 1 sat za potpuno hlađenje.
- Korak 9 Pripremite palačinke. Zalijte 0,5 kašičice suvog kvasca i 1 tsp. šećer 100 ml tople vode. Ostavite 5 minuta sve dok kvasac i šećer ne rastavite u potpunosti.
- Korak 10 Sipajte mešavinu kvasca mlekom.
- Korak 11 Dodajte brašno pomešano sa prahom za pecivo. Premešajte da biste izbegli grudvice.
- Korak 12 Neka se testo odmori 20 minuta tako da kvasac reaguje sa šećerom.
- Korak 13 Palačinke ispečite u suvom tepihu bez premaza sa samo jedne strane! Znak palačinke potpuno je osušen (bez vlažnih tačaka) gornjeg sloja.
- Korak 14 Postavite palačinke jedan po jedan tako da se ne drže zajedno.
- Korak 15 Zadnja strana palačinke treba da bude ružičasta, ali ne i spaljena. To zavisi od količine šećera u testu.
- Korak 16 Preklopite palačinke koje nisu pržene prema unutra i slepite ivice na sredini.
- Korak 17 Smrznute palačinke ispunjene otvorenim kremom. Posuti s maticama, čokoladom. Servirati za kafu i čaj za desert.