- maslinovo ulje - 3 predmeta. kašike
- srednji por, samo beli deo, tanki narezani - 2 komada
- suhi šeri - 1/2 šolje
- so i poprska paprika - 1 Po ukusu
- rezane sveže žalfije, kao i listovi za garnish - 1 st. kašičica
- Muškatna tikva, oljuštena i rezana - 450 grama
- jabuke, oljuštene i narezane - 450 grama
- naribani parmezan sir - 1/2 šolje
Ručaj pećnice na 175 stepeni. U toplotu za pečenje 2 žlica ulja nad srednjom toplotom. Dodajte prazilu i 2 kašike vode, sezonite solju i biberom. Pržite, mešajte, dok luk ne počne da braon, oko 10 minuta. Dodajte šeri i žalfiju i pržite dok tečnost ne izgleda kao glazura, oko 3 minuta. Odložite. U posu za pečenje postavite slojeve bundeve, uz sezonu s soli i biberom. Podjednako raspršite prasak preko tikve. Rasporedite jabuke na jedan sloj preko luka. Izlijte preostalu žlicu ulja, zatvorite čvrsto s aluminijumskom folijom i pecite 45 minuta. Skinite foliju i potresajte sira. Podignite temperaturu rerne na 230 stepeni i pecite 10 minuta dok se sir ne rastvori i ne postane zlatno braon. Dozvolite da se ohladi 10 minuta prije služenja. Okrasite tepihe s žalfijom.
Usluge: 4