Jabuka džem sa brusnicama Džem za brusnice klasificira se kao kasni jesen. Takav džem je pravi skladište vitamina i drugih korisnih supstanci. Za džem za kuvanje, pogodne su sveže jesenje i snežne brusnice. Ne bi trebalo da koristite brusnice za izradu dnevnika, jer se prilikom skladištenja slegne, ponekad postaje mračno, i nemoguće je dobiti kvalitetan džem od njega. Jabuke moraju nužno biti slatke. Oni su manje kuvani od kiselog.
Sastojci:- Voda 2 tbsp.
- Brusnica sveža 1000 g
- Apple 450g
- Šećer 1300 g
- Korak 1 Da biste pripremili džem, morate uzeti sveže brusnice, slatke jabuke, šećer i vodu.
- Korak 2 Berbe razređite, stavite u čičak, isperite, a zatim isprobajte u vreli vodi 3-4 minuta.
- Korak 3 Blanjanje vode, ostavljajući 2 šolje.
- Korak 4 Rastvorite šećer u vrućoj bočnoj vodi, dovedite do curjenja konstantnim mešanjem i kuvajte 2-3 minuta. Zatim se rastvor filtrira kroz kuvani flanel ili gazu preklopljen u 3-4 sloja i vraća na ključanje.
- Korak 5 Stavite bobice u topli šećerni sirup.
- Korak 6 Ubrzati brusnicu do pola gotovine (oko 15 minuta, računajući od početka ključanja).
- Korak 7 Odlepite jabuke od kore i semena i isecite na parče.
- Korak 8 Lamele treba spustiti u ključnu vodu i problanshirovat u roku od 8-10 minuta, ne dozvoljavajući ključanje.
- Korak 9 Stavite jabuke na brusnicu i kuhajte još 20 minuta.
- Korak 10 Dozvolite da se kuvano jarje ohladi, a zatim spakujte u suve tegle, pokrijte kuvanim poklopcima i plutom.