Priprema testa testa nije primitivno mešanje uobičajenih sastojaka. Ovo je prava magija, zahvaljujući kojoj se jednostavni proizvodi čudesno pretvaraju u kulinarske remek-delo. Testo može da diše, živi odvojen život, apsorbuje okolne emocije. Zbog toga je izuzetno važno ne samo naučiti kako pravilno raditi, već i da započne proces pečenja sa dobrim raspoloženjem.
Uputstva za pripremu peciva mogu razlikovati: od izbora sastojaka do načina pripreme. Dakle, većina "pirozhkovyma" smatra vodu na kvascu. Nije manje popularno mleko na mleku. Za prženje u tiganju pripremite testo na jogurtu ili "brzo" na pavlaci. I svi, verujte mi, na svoj način ukusni i neobični. Ali samo oni koji bi mogli upoređivati nekoliko različitih recepata moći će da vide ovo.
Tesno testo za pite: recept po korak po korak sa fotografijom
Tesno testo za slatke ili slane pite može se gnjevati sa ili bez upotrebe neprozirne. Zavisi od vremena kuvanja, ali ne i konačnog rezultata. Predlažemo da pripremite neprekinuto testo sa suvim kvasom brzog dejstva. Na kraju krajeva, neverovatan uspjeh konditorskih proizvoda može se postići bez dodatnih troškova.
Neophodni sastojci:
- brašno najvišeg stepena - 1 kg
- voda je topla - 500 ml
- brzo dejstvujući kvasac u prahu - 1 tbsp.
- šećer - 1 tbsp.
- maslinovo ulje (suncokret) - 1 tbsp.
- sol - 1 tsp.
- jaje piletina - 1-2 komada
Korak po korak instrukcija
- U prešišnom brašnom dodajte suve sastojke: so, šećer, kvasac. U maloj posudi premijete dva jajeta uz vilicu, a zatim ih dodajte u smešu suvih sastojaka. Tamo šaljemo toplu vodu i maslac da biraju od (masline ili povrća).
- Temeljno miješajte mješavinu komponenti. Mačemo elastično, meko i elastično testo peciva. Ne bi trebalo biti jako teško ili držati se ruke.
- Očistite posudu biljnog ulja. Tvrdo uvalimo u urednu kuglu i stavimo je u posudu. Kontejner ostavljamo testom toplotom: na akumulatoru, blizu peći, ispod toplega brisača.
- Posle 30-50 minuta, kvasac visoke brzine daje pozitivan rezultat. Izvadimo testo za pite, ponovo se mešamo, podelimo u glatke grudve i ostavimo "stojeći" na radnoj površini. Ovo će biti dovoljno 20 minuta, onda možete bezbedno nastaviti formiranje proizvoda.
Odličan recept za testo celuloznog kvasca za pite
Pečenje, pripremljeno uz dodavanje cjelokupnog zrnastog brašna, skoro uvek uspijeva više ukusno, hrustljavo i, naravno, korisno. Zbog toga nije neophodno koristiti samo ovu vrstu podloge - rizik za testo je pretjeran. Dovoljno je da koristite celo brašno u razmeri od 1: 1, tako da su pite ispale neverovatno.
Neophodni sastojci:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 500g
- voda - 500 ml
- soli - 1 pinch
- suvi kvasac - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 2 tbsp.
- cjelovito brašno - 500 g
- med - 2 tbsp.
Korak po korak instrukcija
- Priprema ukusnog cijelog zrna testa za pite pripremljena je kašikom: tečni med se širi u posudu, izlijeva blago zagrejana voda i izlije suv kvasac. Ostavite smešu na 30 minuta u toploti.
- U međuvremenu, mi oblažemo obe vrste brašna. U drugom posudu ili posudu prehrambenog procesora prelijete gotovu kašiku, tu dodajte i uobičajeno i brašno s punim žitaricama.
- Postepeno sipajte preostalu toplu vodu, gnetite testo. Zatim dodajte so i maslinovo ulje.
- Nastavite da mešate testo za testo dok ne prestane da se drže rukama ili zidovima posude procesora hrane.
- Formirali smo urednu kuglu, stavili je u dubok kontejner, lagano podmazan maslinovim uljem. Odlazimo toplo 1,5 do 2 sata.
- Nakon čekanja u pravom trenutku, ponovo probajte testo i nastavite sa proizvodnjom pita.
Jednostavno, testo za kvasac u pećnici, video recept
Izgleda da pite bez kvasca po definiciji ne mogu biti bujne i meke. Ali takva izjava nema nikakve veze sa istinom. Testo na pavlaku, puteru, siru, kefiru, pa čak i na pivu u većini slučajeva nije na neki način inferiorno od maslaca. Naprotiv, on požara od nužde da se zbrka sa kukavičastim kvasom.
Neophodni sastojci:
- pavlaka mast - 300 g
- brašno najvišeg kvaliteta - 800 g
- meki puter - 180 g
- soli - 1 kašičica
Korak po korak instrukcija
- Kisela pavlaka i omekšano maslac su mleveni do glatkih. Tamo šaljemo soli.
- U masi kiselog pavlaka mi brušimo dijelove brašna, miješamo testo 15-20 minuta. Roll loptu, obmotite film za hranu, sakrijte ga 30 minuta u frižideru.
- Uzimamo testo bez pita za pite, uvijamo ga na površinu, posuti brašnom i kuhamo uredne pite za pećnicu.
Još jedan popularni recept koji nije kvasac za pečene patties je video:
Testo za pržene panties na kefir: recept sa video zapisom
Testo za kefirne pite je opcija za one koji se neprihvatljivo neprekidno mešaju, čekaju i ponovo mešaju. Recept sa kefir je prilično jednostavan: i tehnološki i komponentno. Istovremeno, gotove pite su mekane, nežne i hrustljave.
Neophodni sastojci:
- kefir srednji sadržaj masti - 200 ml
- šećer - 1 tbsp.
- pšenično brašno - 2,5 tbsp
- sol - 0,5 tsp.
- Suncokretovo ulje - 90 ml
- suvi kvasac - 1 tsp.
Korak po korak instrukcija
- Za pite na kefiru okrenuo vazduh čak i posle prženja, potrebno je pravilno koristiti kvasac. Napunite ih toplom vodom i ostavite 10 minuta.
- Od preostalih komponenata miješamo testo, tamo šaljemo aktiviran kvasac. Brašna se sipala u porcijama u poslednjem redu.
- Obrišite meko testo, ostavite 1 sat u toplini dok ne budete spremni. Zatim podelimo masu u delove, pravimo pite, isprate u tiganju u dovoljnoj količini biljnog ulja.
Testo za pečene pite bez kvasca "Pyatiminutka"
Testo za pite "Pyatiminutka" odavno su volele sve žene. U njoj praktično nema masnoće. A za punjenje nije preporučljivo koristiti previše mokre proizvode. U ostalima - ovo testo je skoro idealno!
Neophodni sastojci:
- pšenično brašno - 1 tbsp
- jaje piletina - 2 komada
- kefir - 220 ml
- soda - 1 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Korak po korak instrukcija
- Razblažite jaja pomoću vilice i soli. Tamo dodamo gašeni soda.
- U masi jaja u porcijama dodamo brašno prešano.
- Mi gnetimo elastično testo najmanje 5-7 minuta. Pravimo pite, vlažemo ruke biljnim uljem.
Brzo testo za pite u hlebu, recept sa fotografijom
Pite od testa, skupljene u proizvodjaču, ostaju sveže i meke čak i drugi dan. Istina retko preživi. Zato što ukus testa nije manje upečatljiv nego njegova struktura. Još jedna neosporna prednost testa u krušičarju je jednostavnost u njegovoj pripremi: stavljamo sastojke u uređaj - dobijamo gotovenu masu.
Neophodni sastojci:
- topla voda - 240 ml
- biljno ulje - 3 tbsp.
- Pšenično brašno - 480 g
- suvo mleko - 2 žlice.
- piletina proteini - 2 kom.
- šećer-2 kašike žlica
- suvi kvasac - 2 tsp.
- žumanca - 1 kom
- soli - 1 kašičica
Korak po korak instrukcija
- Za pripremu peciva u testu za hranu, potrebno je posmatrati sekvencu dodavanja sastojaka. Nalijemo u posudu proizvođača hleba: voda - proteini - rumun - biljno ulje.
- Dalje u tečnim komponentama brušimo brašno u malim porcijama. U sloju brašna napravite četiri žlebove. U njima izlijemo: mleko u prahu, šećer, kvasac, so.
- Stavili smo posudu proizvođača hleba na mesto, pokrivamo aparat poklopcem, odaberite program "Dough" (po pravilu 90 minuta).
- Gotovo testo za pite koje dobijamo, gnetimo i formiramo pečenje.