Biscuit za vazduh Ovaj keks se dobija puhastim i prozračnim bez upotrebe sode ili praha za pecivo. Ovaj efekat postiže se zbog visokokvalitetnog bacivanja jaja i šećera, kao i pravilnog mešanja testa. Ovaj keks je odlična osnova za kuvanje kolača i peciva. Jajcima je potrebno 240 g (ovo je 6 komada srednje veličine), ako su jaja veća ili manja, onda je količina treba prilagoditi. Da biste napravili čokoladni keks, potreban vam je 30 g brašna da biste zamenili kakao i prebacite ga brašnom. Tehnologija kuvanja je jednostavna, ali zahteva dobru pripremu. Ne preporučujem prvi put da pripremim biskvitu pre važne proslave. Ovo je začuđeno jelo na početku, ali kad je u pitanju, sve će se ispostaviti kao clockwork. Ako se biskvit koristi kao osnova za kolač, onda ga treba ostaviti na dan, tako da se "zreže", odnosno postaje gusta. Tako će biti lakše raditi s njim.
Sastojci:- Jaja piletina 6 kom.
- Pšenično brašno 130 g
- Šećer 190 g
- Maslac 80 g
- Šećer u prahu 1 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite potrebne proizvode: šećer je bolje uzeti malo. Pust se rashladi i ostavi da se ohladi. Brašno se prosiruje tri puta.
- Korak 2 Potrebno unapred pripremiti inventar. Obrasci za pečenje su prekriveni papirom papira (nema potrebe za podmazivanjem strana). Priključite mikser i proverite da li je pećnica prazna i spremna za rad.
- Korak 3 Postavite mali tepihe vode na vatru vodom. Jaja za vožnju u veliku jaku činiju. Kada voda počinje da vreo na sudu, staviti posudu jaja, dodati šećer i mešati kako bi jaja dovela na temperaturu od 35-40 stepeni. Na takvom parnom kupatilu trajaće oko jedan minut. Zatim uklonite posudu i počnite da bacite mikserom.
- Korak 4 Kod velike snage, potrebno je da pobedite dok se masa jaja ne poveća 2-3 puta. Potrebno je oko 8 minuta da se bije.
- Korak 5 Kriterij za spremnost je neplivajući žljeb na površini testa. Ako napravite žleb na površini testa i ne plivaju, onda je masa spremna.
- Korak 6 Okrenite pećnicu na 180 ° C. Sad nežno dodajte masu jajeta trećinu brašna. Mešajte kašiku, ali ne u krugu, već odozgo nadole. Kao da podiže niže slojeve na gore. Zatim dodajte polovinu ohlađenog ulja duž ivice posude. Mešajte ponovo. Još jednom - trećina brašna, zatim ponovo ulje i ostatak brašna. Svaki put mešanje.
- Korak 7 Dugo je potrebno zaustaviti testo. Kada se postigne uniformnost testa, mora se sipati u pripremljenu kalupu. I stavite zagrejanu rernu.
- Korak 8 Za 30 minuta, trebalo bi da "zaboravite" biskvitu. Rerna se ne može otvoriti, tako da keks nije opal. Spremni da izvadite keks iz pećnice, pustite da stoji 10 minuta.
- Korak 9 Sa oštrim nožem, odvojite testo sa ivice kalupa. izvadite gotovu tortu i ostavite da se ohladi na rešetku. Ukrasite šećerom u prahu, jednostavno posuti na vrhu ili šablonom.