- Semisvetna čokolada - 240 grama
- nesoljeni puter - 1 staklo
- šećer - 1 staklo
- jaja - 5 komada
- ekstrakt vanile - 1 st. kašičica
- soli - 1/4 kašičica
- brašno - 1/4 stakla
- Mousse: nesaljeni puter - 1/2 šolje
- jaja - 4 komada
- masna krema - 1 staklo
- ekstrakt vanile - 1 st. kašičica
- Semisvetna čokolada - 240 grama
- šećer - 1/2 šolje
- malina - 2 kugla
- džem od crvene ribizle - 2 čl. kašike
- voda - 1 st. kašičica
1. Pripremite tortu. Rerni pećnicu zagrijati na 160 stepeni. Podmazati posudu za torte i potresati šećerom. Isperite čokoladu i maslac u velikom posudu na niskoj vrućini, stalno mešajući. Ohladi na sobnoj temperaturi. Pobijte šećerom. Dodajte jaja jedan po jedan, brisanjem nakon svakog dodatka. Mešajte sa vanilom i so, zatim dodajte brašno i miješajte. Nalijte testo u kalup. Ispečite tortu oko 35 minuta. Dozvolite da se potpuno ohladi u obliku. 2. U međuvremenu, skuhajte muš. Taliti isečeni puter u srednju metalnu posudu, postavljen preko posude sa ključanjem vode. Pobijte žumanca, 1/4 čaše krema i ekstrakt vanile u posudi. Postepeno dodajte smešu u činiju sa rastopljenim puterom. Prevucite preko vode za kuhanje dok temperatura ne dostigne 65 stepeni, oko 6 minuta. Sklonite posudu sa posude i dodajte seckanu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne topi. Odložite. Pobijte belce i 1/2 šolje šećera u velikoj posudi. Dodajte 1/4 dijela smeše u mešavinu vruće čokolade. Stir. Dodajte preostalu masu proteina. 3. Zalijte muž preko testa, izjednačite ga. Stavite u frižider u periodu od 6 sati do 1 dana. 4. Skinite tortu iz kalupa pomoću noža. Stavite posudu. Mešajte preostale 3/4 čaše kreme u srednjoj posudi sa mikserom. Ukrasite tortu šlagom. 5. Stavite malinu. Jabuka ribizle pomešane sa 1 žlica vode. Zalijevite maline džemom. Potresite 1/2 kašičice šećera. Ukrasite sa klasterima crvene ribizle, ako je potrebno.
Usluge: 10