Majonez kod kuće Pripremajući domaću majonez kod kuće, sigurno ćemo znati da je pred nama prirodni sos od svežih proizvoda, bez konzervansa, supstanci i boje. Ovaj majonez se razlikuje po tome što je pripremljen na bazi francuskog senfa (sa cijelim sjemenom gorčice), a samim tim i za ukus i izgleda drugačije od obične majoneze. Takav začinjeni majonez može se ispuniti bilo kojim salatama, a služi ga i kao sos za meso i povrće. Tekstura gotovog majoneza je veoma prijatna, dovoljno je gusta i ima savršeno izbalansiran ukus. Veoma preporučujem!
Sastojci:- Jaja piletina 2 kom.
- Senf French (sa žitaricama) 0.5 tbsp. l.
- Šećer 1 tsp.
- Salt 0,25 tsp.
- Suncokretovo rafinirano ulje 200 ml
- Jabuka sirće 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu majoneze s francuskim senfom potreban je jabukov sirćet, žumance (jaja moraju biti sveže i poželjno domaće), francuski senf, sol, šećer, rafinisano ulje od suncokreta. Svi sastojci treba da budu na sobnoj temperaturi.
- Korak 2 Povezujemo žumance, pola kašike jabukovog sirćeta, senfa, šećera i soli u dubokoj posudi.
- Korak 3 Pobijedili smo s mikserom i počeli dodavati rafiniranog ulja od suncokreta kap po kap, bez prekidanja bičeva. Pobijte sa velikom brzinom u krugu.
- Korak 4 Kada se polovina ulja stavlja u sos, prelijte preostalu polovinu žlice jabukovog sirćeta.
- Korak 5 Ponovo vadite i sipajte u polako preostalo ulje. Razblažite dok ulje ne završi i majoneza je gusta.
- Korak 6 Spremamo pripremljenu majonezu dok ga ne upotrebimo u frižideru u zatvorenoj posudi.