Ribe pečene paradajzom
- 0,6 kg ribljeg fileta
- 200 g holandskog sira
- 3-4 paradajza
- 6 tbsp. l. kečap
- 3 karanfila od belog luka
- Sijalica
- začini po volji
- sol
Način kuvanja:
Isecite ribu u delove, paradajz - rezine. Česen seče i sireve rešetke na velikoj grupi. Na dnu posude ili posude za pečenje stavite filete, sol i biber po ukusu, na vrhu - paradajz. Dodajte paradajz na luk, luk i kečap, potresnite rajčenim sirom. Pečite u zagrejanoj rerni dok ne kuvate. Ukrasite po volji.
Pasulj u sosu
0,5 kg bijelog zrna oprati, sipati vodom i ostaviti 3-4 sata, a zatim se kuvati do mekog. Pripremljen pasulj baciti u cedilu. Lupak se olučen i posečen na parče, lagano prženi u biljnom ulju, dodati 250 grama šunka, narezan, pržen s crnim lukom i pomešan sa pasuljem. Sezona po ukusu sa crnim i crvenim mletim biberom, solju i limunom. Pospremite pripremljeno jelo sa zelenim lukom. Poslužiti za stolom sa začinjenim paradajz sosom i kuhanim krompirom.
Krompir papuče
- 10 krompira
- 300 g šampinjona
- 5-6 sijalica
- 50 g majoneze
- sol
Način kuvanja:
Odabrite krompir odgovarajuće veličine, očistite i obeležite cipele. Korišćenjem noža i kašike čine žlebove, formiraju čarape i pete. Sva prazna mesta blago su trljala soljem, majonezom i stavljali poslužavnik za pečenje. Stavite rernu 30-35 minuta. Iseckane pečurke i crni luk
Belyashi
Za test:
- 0,5 l kuvane vode (ohlađena na 40 ° C)
- 50 g svežeg kvasca
- 1/2 čaša + 300 ml biljnog ulja (za prženje)
- 1 tbsp. l. šećer
- sol po ukusu
- 3-4 čaše brašna
Za punjenje posude:
- 400 g mleveno meso
- bulb
Način kuvanja:
Kvasac razređen u vodi, dodati 1/2 čaša biljnog ulja, šećera, so, brašna. Odmah gnetite testo. Ne bi trebalo biti čvrsta i držati se ruke. Testo ne sme da stane! Odmah formirati belyashi (moraju biti ravne). Spržite puno vatre na vrućem ulju.
Cutlets "Lux"
- 0,5 kg goveđe ili svinjske jetre
- gomila peršuna
- bulb
- 2 karanfila od belog luka
- 3 tbsp. l. maslac
- 200 ml mlijeka
- 200 g drobnjaka
- 2 jaja
- Sol
- crni mljeveni biber
- 1 litar juha
Način kuvanja:
Preskočite jetru kroz mlin za meso (koristim najmanju mlaznicu). Peršin i luk se fino iseckati, iseckati beli luk. Pocinje luk, beli luk i puter, pržite oko 10 minuta do zlatne boje. Zatim sipajte mlijeko i potresite s kruškom. Sve sastojke temeljno ismešajte, dodajte začine, pokrivajte, stavite u hladnjak u trajanju od 30 minuta. Oblikujte kokice sa dve supene kašike (prethodno zagrejani i navlaženi u biljnom ulju), stavite u toplu čorbu, pokrijte, kuhajte 10-15 minuta. Zatim kokice da stignu i stavite dobro zagrejanu tiganj, pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Kada služite stolu, ukrasite zelenilom.
Punjene patissons
Za 3 srednja patissona:
- 250 g mleveno meso
- Sijalica
- Šargarepa
- Majonez
- Kečap
- začini po ukusu
Način kuvanja:
Patissons wash, cut from the convex part of the tip. Izaberite srednju kašiku sa semenom, napunite mleveno meso, zalijte majonezu, stavite pećnicu pečenu. Sipati malo vode na poslužavnik za pečenje. Ukrasite sa kečapom. Oko patissona možete staviti krompir na tanke krajeve. Pripremite punjenje: u biljnom ulju, potresite fino sesekljan luk, dodajte naribano šargarepu i mleveno meso na velikoj grupi. Popnite zajedno, so i biber po ukusu, dodajte začini, kao što je pečuraka.
Kaserol "Pokloni mora"
- 300 g ribljeg fileta
- prosječna lignje
- 3 krompira
- Sijalica
- 100 g majoneza
- 100 grama tvrdog sira
- Zelenilo
- Sol
- biber po ukusu
- crveni kavijar za dekoraciju
Način kuvanja:
Isecite filet po porudžbini, lignje na 3 minuta i isecite prstenje, isecite luk i krompir u krugove. Umešajte maslinovo ulje od krompira, slanu i biber po ukusu, potom - riblje filete, malo so, siječene luk, a zatim lignje lignje. Podmazati majonez, posuti s sirom. Pečite u pećnici oko 30 minuta.
Ratatouille sa sosom od belog luka
- 3 tikvice
- Eggplant
- 4 paradajza
- Sijalica
- 2 slana paprika
- 20 g zelene timijanice
- 2 sprig rožmarina
- lijev list
- 2 karanfila od belog luka
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
- 2 tbsp. l. seckano peršun
- 150 ml prirodnog jogurta
- crni mljeveni biber
- sol po ukusu
Način kuvanja:
Isecite paradajz na čašu, potopite u vrelu vodu 30 sekundi, olupite, a zatim grubo isecite. Lupati luk i seckati. Slani biber da se pere, izvadite jezgro, isecite na kocke. Plesni prsluci i tikvice. Timi i ruzmarin se vezuju u snop zajedno sa lovorovim listom. Beli lupak. U tepihu zagrejte ulje i spržite patlidžan 5 min. Zatim dodajte luk, slatki biber, pola belog luka i tikvice. Svaka vrsta povrća traja 3 minute. Nakon stavljanja pola peršuna, utopiti 7 min. Dodajte gomilu zelenila, paradajza, soli, bibera, paprika na 15 minuta. Zatim uklonite biljke lovorovim listovima. Premešajte preostali beli luk sa peršunom i jogurtom, dodajte so i biber po ukusu. Sos isperite odvojeno.
Riblji štapići
- 0,5 kg sveže zamrznutog Aljaska Polloksa
- 2 kom. luk
- Dill
- cevčice za rezervoare
- kruhove mrvice
- jaja
- biljno ulje
- sol
- biber
Način kuvanja:
Ukopati ribu, odvojeno od kostiju, iseckati. Sipajte luk, pržite i dodajte koper. Kombinujte ribu s lukom i koperom, uzbudite se po ukusu. Napunite cijevi, potopite u utrobljeno jaje i uvijte u drobnjače. Pržite sa obe strane u vrućem tepihu ulje u trajanju od 1-2 minuta.
Palačinke sa punjenjem kupusa
Za test posuđa:
- 2,5 šolje surutke
- 3 jaja
- 1/4 tsp soli
- 1 tbsp. l. šećer
- 2 šolje brašna + 1 tsp. prašak za pecivo ili 1/3 kašike. soda
- 100 ml biljnog ulja
- ghee
Za punjenje posude:
- kupus
- šargarepa
- sol
- ulje za kuvanje za prženje
Način kuvanja:
Iz navedenih sastojaka pripremite testo. Žolje treba ubrizgavati odvojeno od proteina, brašno treba prosecati istovremeno sa prahom za pecivo. Snježite testo, ispečite ukusne palačinke u poslužavnik za pečenje, podmazujući svako rastopljenim puterom. Pustite palačinke da potapaju, pokrivajući vrh sa drugom pločom (ne manje od pola sata). Pripremite punjenje: pržite ružičastu šargarepu, fino iseckan kupus, zalijte malo vode. Kuvana posuda zavijena u palačinke.
Palačinka torta
- 200 g tvrdog sira
- 8-10 gotovih palačinki
- 0,5 kg pilećeg fileta
- 5 kuvana jaja
- Sijalica
- 4-5 prstenova konzerviranog ananasa
- 0,5 kg šampinjona
- 0,5 l majoneze
Način kuvanja:
Pečurke prže s crnim lukom, pileći file se kuvati dok se ne kuva u slanu vodu. Na prvoj palačinji stavite pečurke sa lukom, mast sa majonezom. Na drugom - jaja, mlevena na grubo, mast sa majonezom. Na trećem - pileći file, isečeni na komade. Na četvrtom - naribanim tvrdim sirom. Vrh sa majonezom. Ponovite slojeve ponovo. Gornja i bočna masnoća palačinke torte sa majonezom i potresite tvrkom sirom, naribani na finoj grudi. Ukrasite sa konzerviranim ananasom i zelenilom. Stavite u frižider nekoliko sati.
Snack patlidžan
- 2 patlidžana
- 2 paradajza
- 3 karanfila od belog luka
- 100 grama tvrdog sira
- 100 ml pacova. ulja
- Jaje
- 1 tbsp. l. brašno
- 100 g majoneza
- Sol
- zelenilo za dekoraciju
Način kuvanja:
Odlepite beli luk i isecite ga. Paradajz se isecuje u rezine. Rešite sir na finoj grudi. Jajcepljani urezani u krug, dodajte so, ostavite nekoliko minuta. Pobijte jaje, dodajte so, dodajte brašno (testo ne bi trebalo da bude gusto). Moć se posuši na papirnom brisaču, potopi u tepsiju i prlja u vrućem ulju. Stavite posudu, proširite se majonezom. Dodajte beli luk, vrh sa paradajzom, potresite s sirom, sipajte majonez i pecite u pećnicu sve dok se sir ne topi. Kada servirate, dekorišite kuvanu posudu sa biljkama.
Lopatice od povrća
- aubergine
- tikvice
- bulb
- 20 g brynza
- Brašno
- Jaje
- mljeveni crni biber
- sol
- kruhove mrvice
- maslac
Način pripreme:
Pilinga za jaja, brijanje, ispuštanje u crevo, odvodnu vodu, a zatim fino iseckanje. Tikvice trljaju na velikoj grudi, stisnu sok. Kombinujte jaja, travnjak, sok od sira, jaje, brašno, biber i sol. Manje i formirati od pripremljene mase loptice veličine oraha. Obrišite ih u drobljenici i pržite u velikim količinama biljnog ulja. Na stolu kuvanu posudu koja služi toplo na listovima zelene salate.
Predjelo «Za odmor»
- konzerva
- 200 g tvrdog sira
- konzerva zelenog graška
- 3 jaja
- Majonez
- 1/2 tsp. senf
- Sol
- biber
Način pripreme:
Jajca se kuvaju, fino iseckane. Rešite sir na velikoj grupi, potresite špriceve viljuškom. Očistiti zeleni grašak u čičku. Svi pripremljeni sastojci su pomešani, začinjeni majonezom, senfom, sorom i biberom po ukusu.
Pečurke na brz način
- 0,5 kg šampinjona
- 80 ml vode
- 50 ml pacova. Ulja
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. sirćetna esencija
- 1 tsp. šećer (nepotpun)
- 10 kom. biber
- 5 listova lova
- 3-5 karanfila od belog luka
Način pripreme:
Šampinjoni oprati, osušiti, a zatim staviti u džep ili posudu. U pečurke dodajte vodu, biljno ulje, so, sirćetnu esenciju, šećer, biber i grablje. Donesite do vrelice. Malo vatra, pokrijte posudu sa poklopcem, paprikaš 5-7 minuta. Pečurke se hlade, prebacuju u teglu, dodaju oljušteni beli luk. Ostavite 4 sata. Kada servirate, ukrasite pripremljeno jelo po ukusu.
Meatloaf sa rezanci
- 100 grama domaće rezanci, sjeme od gljiva i naribanog sira
- 2 komada belog hleba
- 3 tbsp. l. bijelo vino
- 400 grama piletine i mleveno meso od teletine
- 2 karanfila sitanog luka
- 2 jaja
- na štapiću naribanog muškatnog oraščića i paprike
- 60 g pavlake
- 4 rezana zelena stabla luka
- 2 tbsp. l. fino iseckani peršun
- sol, biber
Način pripreme:
Rezite rezance u slanu vodu. Ispraznite i mešajte s sirom. Hleb namočeno vino nekoliko minuta, zatim pomešan sa mlevenim mesom, belim lukom, pečurkama i jajima. Dodajte muškatni orah, papriju sol, mljeveni crni biber, pavlaka, zeleni luk i peršun. Polovina pripremljenog punjenja stavlja se u kalup, nivo i pravi veliki žleb. U ovom uglu postavili su rezance, pokrivali vrh sa preostalim punjenjem mesa i glatkom. Podmazati vrh rolnice sa sosom. Pečite u pećnici na 200 ° C u trajanju od 1 sata. Sakupite sok formiran tokom pečenja kašikom. Okrenite kalup. Pre služenja, isecite kuvanu rolnu.
Juic zrazy
- 0,5 kg svinjetine
- 0,5 kg govedine
- 200 g masti
- 4 luka
- surutka namočena mlekom
- Jaje
- 2 tbsp. l. majonez
Za punjenje:
- 4 jaja
- gomila zelenog luka
Način pripreme:
Meso preskočite kroz mlin za meso zajedno sa slaninom, lukom i mlečnim hlebom pečenim u hlebu. U pripremljenoj spremnici dodajte so, biber, jaje i majonez. Da pripremite punjenje: kuvana jaja za mlevenje zajedno sa zelenim lukom, slanom po ukusu. Formirajte zrazy, stavite u svaku od 1 tsp. punjenja. Pečite u pećnici na niskoj temperaturi sve do kuvanja.
Punjeni biber "Ljubavni"
- 0,5 kg mlevene piletine
- 200 g sveže masti
- 4 luka
- 3 paradajza
- crni mljeveni biber
- biber
- odljev za knedle
- sol
- kocka pilećeg mlaka
- 15 slatkih paprika
- maslac
Način pripreme:
Pepper za pranje, iseći pedicu. Ukopajte u slanu vodu 3 minuta, izvucite i ohladite. Za pripremu mlijeka: 3 luka fino iseckane, pržene slaninom, dodajte u piletinu začin, sol i biber po ukusu. Paprika popunite punjenjem, stavite u posudu. U lancu nafte 1, fino iseckane. Sipajte pripremljenu rasu sa punjenom paprikom. Gurati oko 20 min.
Risotto
- piletina
- 300 g pirinča
- Šargarepa
- Sijalica
- 100-200 g piletine (za bujon)
- Basil
- Origano
- začini za piletinu
- sol
Način pripreme:
Pripremite piletinu do kuvanja. Na vrućem tiganju stavite sirovi pirinač, pržite ga u zlatnu boju, dodajte naribano šargarepu, fino iseckane luk, začine na ukus i isprskajte malo više. Zatim sipajte čorbu u posudu, pokrijte poklopcem, utopite dok riž nije mekan. Kada servirate, ukrasite zelenilom ako želite.
"The Sun Bunch"
- 0,5 kg ribljeg filea
- 10 listova grožđa
- 200 g bijelog grožđa
- 100 grama naribanog sira
- 200 g bijelog hleba
- sol, biber
- muškatni orah
- začini za ribu
- 100 ml maslinovog ulja
Način pripreme:
Oprati riblje filete, so, biber, posipati muškatnim oraščićem i začini, sipati maslinovim uljem. Listovi loza blanšu u vreli vodi 5 min. Bijelo grožđe se sječe. Bela lisnata mrvica i mješavajte sa naribanim sirom. Na tabli postavite komad folije, stavite na jedan veliki list grožđa ili dva mala, na njima - 2 žlice. l. hleb i sira i 1 tbsp. l. grožđe, zatim stavite komad ribljeg fileta i sipajte maslinovim uljem. Skinite list sa kovertom, a zatim ga zaviti u foliju. Stavite u formular. Pečite u pećnici, zagrejte na 180 ° C, u trajanju od 30 minuta. Proširite foliju i stavite koverte za grožđe na jelo, ukrašite grožđice plavog i belog grožđa, rezine limuna.
Salata "Fantazija"
- 2 piletine fileta
- 1/2 šolje iseckanih orahova
- 2-3 čaura od belog luka
- Konzervirani kukuruz
- 2-3 kom. suve šljive
- 2 jaja
- Majonez
- zelenilo za dekoraciju
Način pripreme:
Punite filete, ohladite i fino isecite. Ukopajte jaja. Potopite slane i fino iseckate. Isecite beli luk. Pripremite sos: miješajte majonez s sitan suhom, belim lukom i orasima. Na posudu, postavite jaje bijele naribane na velikoj grudi, a zatim srušeni pileći file. Sipajte sve sosove, potresite rašćenim jajanjem. Salata dekorira konzerviranim kukuruzom i zelenilom.