Vegetarijanski karpaccio Mnogi, prvi put čuli ili čitali ime ovog jela, prvo zamišljaju nešto vrlo komplikovano u izvršenju, egzotično i neuobičajeno. Zapravo, carpaccio je tanko rezanje, obično pripremljeno od sirovih namirnica i sipano specijalno pripremljenim sosom. Prvobitno za carpaccio koristio je isključivo govedinu, a zatim ga je pripremao od drugih proizvoda, uključujući i povrće. Za letnji ručak, ovo je najljepša opcija za grickalice, koja se mogu pripremiti od bilo kog povrća. Ako koristite šargarepe, tikvice, daikon, prasnip, krastavac, repu, onda im nije potrebna nikakva predtretmana. Ali, za karpacio repa, ovaj koren je poželjno malo ukopati. Pošto ste savladali ovaj recept, moći ćete da kreirate nove grickalice na svojoj osnovi, koristeći svježe povrće dostupno pri ruci. Uprkos činjenici da su svi proizvodi u ovom receptu odavno poznati i poznati svima, u ovoj izvedbi dobijaju potpuno novi, neobičan ukus koji želite uživati iznova i iznova. Pokušajte, eksperimentišite sa osnovnom kompozicijom i sosom, a na stolu će uvek biti ukusne i originalne grickalice.
Sastojci:- Cveće 1 kom.
- Apple 2 kom.
- Zeleni luk 0.25 gomile
- Sojin sos 100 ml
- Šećer 2 tbsp. l.
- Korak 1 Da biste pripremili karpaccio, uzmite malu slatku cveklu (pre-kuvajte repu 30 minuta od tačke ključanja), 1-2 male slatke jabuke, nekoliko zelenih perja od sira, sojinog sosa i šećera.
- Korak 2 Očistite repu i isecite na vrlo tanke ploče.
- Korak 3 Sijeva sojinog sosa pretvoriti u posudu ili malu tiganj, dodajte 2 tbsp. l. šećer i kuvati dok se količina sosova ne smanji za pola.
- Korak 4 Odlepite jabuku iz kore i semena, isecite u trake. Perje luka seče u dužinama od 1,5-2 cm.
- Korak 5 Na posudu preklopite ploču sa cvećem.
- Korak 6 Vrh sa puno vode s kuhanjem.
- Korak 7 Potopite sve sa jabukom i zelenim lukom.