Bečka štrudla - najbolji recept sa fotografijom za Božić

Lako je pretpostaviti da je mesto rođenja štrudla grad Beč u Austriji. Ovaj desert zaista predstavlja kuhinju ove zemlje i predstavlja svoju vizit kartu. Tako istorijski, zaista tradicionalno jelo je jabuka štrudla. Strudel sa sirom, sa suvim voćem ili bobičastom plodom su varijacije istog jela. U Austriji verovatno ne postoji ni jedna institucija koja ne služi ovom brendiranom desertu! Još jedna stvar je da ga kuvate, svojom rukom, prilikom odmora. Na primjer, za Božić, kada je prihvaćeno da pije različite mirisne slatkiše.

Tradicionalna bečka štrudla, recept sa fotografijom

Na šta je pripremljena bečka štrudla? Dezert je roll tanak testo bez jajeta sa jabukama punjenim orasima, cimetom, vanilom. Na primer, možete ga poslužiti sa kuglom za sladoled.

Neophodni sastojci:

Testo:

• brašno - 1,5-2 tbsp
• maslac ili margarin - 350 g
• kuvana voda - 1/3 tbsp
• limunov sok - 1 tsp.
• sol

Punjenje:

• jabuke - 4 komada
• Maslac - 3 tbsp. l.
• šećer - 150 g
• orasi - 150 g
• krekeri - 4 tbsp. l.
• zemlja cimet
• vanilin

Opcionalno:

• brašno - 3 tbsp. l.
• jaje bijela - 1 kom
• šećer u prahu
• biljno ulje

Apple Strudel - recept Bečki korak po korak

1. Gnježite testo. Možete kupiti gotov komadići, ali ćemo pripremiti testo sami. Da biste to uradili, polutite brašno sa maslacem dok ne glatke, izvucite kuglu iz nje i očistite je u frižideru. Druga polovina brašna se pomeša sa vodom, sorom i limunovim sokom, takođe formira kuglu i ostavi u plastičnoj vrećici 20 minuta. Zatim, oba dela testa su valjana do debljine od 5-7 mm., Postavljamo jedan na vrh drugog i kratkotrajno preklapamo, zakrivljavajući ivice. 15 minuta smo stavili u zamrzivač. Kada je testo malo zgrabite, uzmite ga, izvucite ga i ponovo preklopite četiri puta. Lješeno testo je spremno!
2. Uradićemo pripremu punjenja. Mržite orasi u blender, ali ne previše fino, da se osete na zubu. Sjećamo jabuke na male kocke. Zatim ih lagano pržite u maslac, dodajte orahe za njih i još malo ih pržite, stalno mešajući, sve dok se ne dobije laka karamelizacija. Uklonjemo iz vatre, umećemo šećer, vanilin i cimet.
3. U bečkom štrudlu oblikujemo jabuke. Rasprodavamo slatki papir ili ručnik za posteljinu, pažljivo počinjemo da ispunimo testo. Rulja je neophodno vrlo tanko, da je testo providno. Potresite ga s kruškom i proširite punjenje. Sakupite rolnu, ivice raste. Stavimo pergament u pergament, mast biljnim uljem. Pecimo štrudlu u Bečkoj u pećnici 30 minuta. na temperaturi od 200 stepeni. Nekoliko minuta pre nego što je mast obložena belim belim belcima.

Gotova bečka štrudla posuta s šećerom u prahu i poslužila za stolom! Bon appetit!