Priprema ove delicije može se utvrditi na svečanom Novogodišnjem stolu. Pošto u novogodišnjem večeru treba da bude na raspolaganju najmanje 12 posuđa, neophodno je da se duže vreme bavite u kuhinji. Na sreću, štrudlu da kuva nije previše problematično, kao što izgleda na prvi pogled. Naš recept sa fotografijama će vam pomoći.
Strudel sa mesom, recept
- jaje - 1 kom.
- gotovo lješeno testo - 1 pakovanje
- sol - 1/2 tsp.
- mleveno meso - 400 g
- beli luk - dva velika zuba
- crni biber
- luk - 2 kom.
- štapić - 100 g
- maslac - 100 g
- mleko - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Testo se izvlači tako da njegova debljina iznosi oko 2-3 mm. Pokrijte gazom, ostavite da leže 30-40 minuta. Nemojte miješati.
- Odlepite luk, isecite ga. Odlepite beli luk i isecite ga na kocke.
- Isperite maslac u velikom tiganju. Luk je zagrejan u ulju sve do providnog, a zatim pržite do zlata. Stavite beli luk, pokrijte tanjir, malo da isečete.
- Sipajte hljeb sa malom količinom mleka, sačekajte dok se mleko ne absorbuje, so i biber.
- Mješovito meso pomešano sa lukom, lukom, dobro se pomeša. Ne kuvajte ili ne pržite.
- Mast za testo sa rastopljenim puterom. Punjenje se ravnomjerno raspršuje preko lista testa, ostavljajući ivice slobodnim od punjenja oko 3-4 cm kako bi se onda probiralo.
- Roll uprugati ručnikom, zaštitite ivice. Spustite šav na pladnju za pečenje, na nekoliko mesta da napravite rupe. Ležište bacite brašnom, okrenite malo rolnice.
- Peć za zagrevanje do 200 stepeni. Rerna je 25-30 minuta.
- Izvadite rolni iz pećnice, mast sa bijelim žučićem, držite u pećnici 10 minuta.
- Poslužiti vruće, poseći na komade, kafom, čajem.
Strudel sa mesom i krompirom
Ovaj receptni štrudel sa mesom ima dve neosporne prednosti: prvi - nutritivni, drugi - vrlo jednostavan za izvođenje.
- brašno - 400 g
- biljno ulje - 5 tbsp. l.
- jaje - 1 komad
- krompir - 800 g
- masnoća svinjskog ili jagnjetina - 700 g
- crni biber, so
- mleko - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Testo: mešajte mleko, jaje, 3 žlice. l. biljno ulje, sol. Dodajte brašno, gnetite veoma testo. Držite u tamnom mestu 30-40 minuta.
- Odlepite luk, fino iseckajte. Isperite svinjetinu, isecite na male delove. Uradite isto s krompirom.
- Na velikom tiganju stavite pola luka, malo isprate, dodajte svinjetinu.
- Stavite krompir. Sipati vodu oko trećine kapaciteta. Kačkavajte dok se krompir ne napuni.
- Tanko uvijte testo, mast ulja, potresite paprikom i lukom. Ogrlicu rolnu, probijenu ivicu, isecite štrudlu na komade.
- Krompir s svinjetinom mešati, dodati začine na ukus. Stavite štrudle na vrh.
- Sržite poklopac tepiha i gašite sve 15 minuta, sve dok testo ne bude spremno.
- Stavite posudu za jelo sa mesom i krompirom, nežno okrećite tako da se svinjsko meso sa strudelom okreće vrhom.
Strudel sa mesom i kupusom, fotografija
Neophodni sastojci:
- kiselog kupusa - 700 g
- testo za testo - 1 kom
- svinjetina - 1 kg
- biljno ulje - 50 g
- Uzmite testo, izvucite ga, ostavite 30 ili 40 minuta.
- Svinjetina se seckala i zalupila u posudi bez vode. Nalijte biljno ulje kada se sva tečnost isparila. Dodajte začine, utopite još 10 minuta. Stavite kiselu kesu narezanu, pustite još oko 20 minuta. Ukloni, ohladi.
- Stavite punjenje na testo, distribuirajte. Okupite štrudlu mesom i kupusom u rolnu, iseći ga i stavite na poslužavnik za pečenje. Sipanje sa maslacem. Pečite 40 minuta pre brijanja. Temperatura u pećnici je 180 stepeni.
Kao što vidite, kuvanje strudova sa mesom je jednostavno, naročito ako je u prodavnici kupljeno testo za strud sa mesom.