- Mutton pulpa - 700 grama
- Zira (kumin) - 1 kašičica
- Pepper mirisni grašak - 12 komada
- Cimet u palicama - 1/2 komada
- Šargarepa - 250 grama
- Krompir - 600 grama
- Prah crne bibera - 1/2 čajne žličice
- Biljno ulje - 100 mililitara
- Sušen korijander (korijander) - 2 kašičice
- Kardamom - 1 kašičica
- Luk - 1 komad
- Šljunak - 200 grama
- Salt - 2 žličice kašike
- Čili paprika - 1 komad
Sirovo svježe ovčeto seče na prilično velike kocke - oko 5 cm. Uzmite kohlord ili govešnjak, uđite ulje u njega, dobro ga zagrejte. U zagrejanom ulju bacamo sve naše začine - cimet, kardamom, ziru, korijander i slatki biber. Kada aroma začina ispunjava cijelu kuhinju (i traje tri minuta), stavite komade jagnjetine u aromatizovani puter. Fraj, mešanje, oko 15 minuta - do ružičastog braon. U međuvremenu, luk se sije na tanke semirke, šargarepe - tanke prstenje. Meso Ruža uzima se iz kotla bukom i stavlja u kalup, u koji ćemo onda pecati jelo - optimalno je da li je kalup keramika. Potom bacite luk u oslobođeni koalon, popržite par minuta, a zatim dodajte šargarepu do luka i pržite još 3-4 minuta. Pohovano povrće, zajedno s maslacem, sipalo se u posudu za meso, tu takođe zalijete oko pola čaše vode koja je ključala. Mi ga dobro mešamo. Pokrivamo formu za pečenje sa poklopcem, stavimo je u pećnicu i pecimo 40 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu, slane su potopljene hladnom vodom istih 40 minuta. Krompir se očisti i preseci na komade srednje veličine. Nakon 40 minuta pečenja, izvadimo posudu iz rerne, u njega stavljamo krompir, so i biber. Precizno mešati. I - još 20 minuta u pećnici na istoj temperaturi. U međuvremenu su se slane rezane na polovinu. Čili paprika se očisti od semena i isecuje na tankim prstenovima ili semiranjima. Posle 20 minuta pečenja, izvadite obrazac iz rerne, dodajte biber i slive, nežno ga pomiješajte - a još 30 minuta u pećnicu. Sve, na ovoj pripremi je završeno - za pola sata uzimamo meso iz rerne, malo se hladimo i mi šaljemo. Okusi dobro, zar ne? :)
Usluge: 6-7