- Brašno - 300 grama
- Maslac - 300 grama (175 testa, 125 grama u kremi)
- Šećer u prahu - 125 grama
- Jajce - 1 komad
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Šećer - 615 grama (115 - u kremi, 500 - u slatkiš)
- Žoljak - 1 komad
- Mleko - 75 grama
- Konjak - 1 st. kašičica
- Vanilija šećera - 10 grama
- Kakao - 15 grama (polu-u slatkoj, polu-u kremi)
- Voda - 150 grama
- Limunov sok - 1 st. kašičica
- Nuts - - Po ukusu
Prebiti do homogenosti od 175 g. maslac, šećer u prahu, jaje i prašak za pecivo. Dodajte brašno. Ruke gnetite testo. Testo se razdvaja na 4 jednaka dela, od kojih je svaka od njih izvučena kako bi se odrezao kvadratni sloj veličine od 18 do 18 cm. Prekriži ga na kartonskoj šabloni. Svaki kolač se pojedinačno šalje u zamrzivač 15 minuta. Blago smrznuti kolači se šalju u pećnicu i bake 10-12 minuta na 200 stepeni. Zatim izvadimo i hladimo na rešetku. Razblažite vodu u posudi, 500 gr. šećer i limunov sok. Utakmica će imati dugo vremena, oko 10-15 minuta, sve dok se ne formira prilično debela bela fuga. Kada se šminkaste ruže, nijansiramo ga kakao u prahu. Dobijeni karmin se ravnomerno raspoređuje preko jedne od kolača (kolač treba da se ohladi do sobne temperature). Šmirali smo karmin preko kolače - i stavili je na stranu. Sada pripremite kremu. Da biste to uradili, prvo pripremite sirup: miješajte mlijeko i žumancu homogenosti, dodajte šećer, spori vatri dovedite do vrele i kuvate 2-3 minuta do konzistencije kondenzovanog mlijeka. Cool, zatim pripremite kremu direktno: bacite maslac sve do osvjetljenja, zatim dodajte šećer u prahu i nastavite da trepnete, postepeno unosite sirup. Kada je krema gotovo uniformna, dodamo ga konjak. Zatim 2 tbsp. Izostavili smo kremu i dodali kakao na preostale kreme. Dobar žmuljak. Dobijeni braon krem se deli na 4 identična dela. Počnite sakupljati tortu, ravnomerno širiti na svakom sloju testa četvrtinu kreme. Vrh će biti kolač, zamazan slatkom. Preostalom četvrtinom kreme trljimo bočice torte, odozgo ukrašavajte tortu koja je ostavljena belim kremom i orasima. Poslali smo tortu do frižidera nekoliko sati, nakon čega se "kolač" Leningrad može poslužiti za sto. Bon appetit!
Usluge: 8