Ljetnja torta "Strawberry-basil tiramisu" Sezona jagoda je u punom zamahu i nudim vašoj pažnji slijedeći recept pun ukusa, vitamina, svežine i ukusa. Deseta je napravljena od maslina od jagode sa Mascarpone sira, šlaga i svježih listova bosiljka sa limunom, i biskvita Savoyardi biskvita. Ispostavlja se da je bosiljak savršeno kombinovan sa jagodom u slatkoj verziji. Koliko ih nije kuhalo sa ovom mirisnom biljom, ali je nedavno saznao da je bosiljak divan sastojak u desertima. Jedno je nešto što treba naučiti, a drugi pokušati. I bio sam zadovoljan rezultatom. Basil u slatkoj verziji je vrlo sličan mente. Sad sam ga stavio u desert i u glavni meni. A sada nastavimo da razmotrimo moju sledeću fantaziju na temu deserta. Želim svima dobro raspoloženje i, kao i uvek, čekam vaše povratne informacije!
Sastojci:- Jagoda 500 g
- Sol 1 štapić
- Krem 100 ml
- Jaja piletine 4 kom.
- Sir Mascarpone 300 g
- Gelatin 12 ploča
- Šećer 240 g
- Limun sok 2 tbsp. l.
- Šećer 2 tbsp. l.
- Limun sok 2 tbsp. l.
- Basil sveže zeleno 10 g
- Jagoda pire 20 ml
- Sirup cvetova od maline 30 ml
- Liker limun 40 ml
- Jagode 50 g
- Krem 150 ml
- Basil zelena sveža 1 grana
- Korak 1 Pripremite sastojke: jagode, listovi bosiljka, Mascarpone sir, 2 limuna za sok, limunni liker, šećer, pavlaka, jaja, želatinske ploče, Savoyardi keksi ili dame prste oko 11 cm.
- Korak 2 Očistite listove jagoda i isecite na polovine.
- Korak 3 Dodati 80 g šećera i limunovog sokova.
- Korak 4 Tresnumo jagodicu jagoda.
- Korak 5 Liker mešajte sa sirupom u posebnu posudu.
- Korak 6 Dodajte tamno pivo. Mi ga mešamo.
- Korak 7 Pre-natopljenog želatina u pločama u hladnoj vodi tokom 5 minuta, stisnite i razblažite u pećnici na temperaturi od 60 ° C. Odmah u želatini nalijemo 3 žlice. l. Jagoda pire, mešajte i istovremeno sipajte tanak tok želatine u pire, dok se intenzivno miješaju. Mešamo još najmanje 2 minuta. U frižideru ćemo je odneti 15-20 minuta da se malo opustimo.
- Korak 8 Odvojite rumenjake od proteina.
- Korak 9 Udebljaj se sa 80 grama šećera oko 5 minuta u laganoj, debljoj masa.
- Korak 10 Mascarpone je jagoda pire.
- Korak 11 Jolivi se sipaju u mascarpone - ovo je krem jagoda.
- Korak 12 Višanje u uporne vrhove krema.
- Korak 13 I stavićemo ih u kremu od jagoda, samo korolla.
- Korak 14 Razblažite proteine u gustu penu. Spoon šećer i nastavi da tukne još 5 minuta.
- Korak 15 Dodajte proteine kremu. Mi samo mešamo u jednom pravcu pomerajući se odozdo prema gore. Krema bi trebalo da izgleda ovako konzistentno.
- Korak 16 Isecite kolačić sa jednog kraja na 1,5 cm kako bi mogao da stoji.
- Korak 17 U trajanju od 2 sekunde, biskvitu bacimo u sirup, samo sa strane koji će se pridržavati kreme.
- Korak 18 Postavite kolačiće stoje na prstenastom prstenu.
- Korak 19 Zalijte pola kreme. Ostatak kolačića se razbija na komade, upravo je oboren u sirupu i širi se odozgo.
- Korak 20 Nalijte ostatak kreme. Mi ga stavljamo u frižider.
- Korak 21 Hajde da sipamo limunov sok sa 2 žlica. l. šećer. Izađimo iz vatre. Dodati rezani bosiljak i sipati ga sa blenderom.
- Korak 22 Uklonite obrazac iz frižidera i sipajte vrući bosiljak kašikom preko površine. Očistimo u frižideru 6 sati.
- Korak 23 Razblažite kremu (korak 12). Napunite kulinarsku vreću mlaznicom i ukrasite po želji. Sećamo jagode u ploče i širimo po želji.
- Korak 24 U samu sredinu stavite jednu rezanu jagodu i ukrasite lišćem od bosiljka. Izašli smo iz prstena. Odmah je služio na stolu. Bon appetit!