Dijete stalno zahteva da ga tretira sa drugačijom "štetnošću" - onda želi pizu, a zatim hamburger. A sta je brza hrana najopasnija?
Hot Dog (kobasica u lepinji)
U tipičnom hot dogu sa lepkom, skoro pola dnevnog unosa (DNP), tačnije 45% štetnih (zasićenih) masti, više od trećine DNP (38%) soli, a takođe:
19% dijeta kalorija,
13% LDL holesterola,
24% DNP masti,
15% DNP ugljenih hidrata,
1,5 g štetnih trans maščob.
Kobasica, po pravilu, sadrži mnogo više soje i skroba od mesa. I hemijska hrana stvara njen ukus, boju i konzistenciju. Fosfati, zadržavajući vodu, povećavaju volumen kobasica. A konzervansi omogućavaju im da se skladište dugo vremena. Kobasica se kuva na roštilju i zato može sadržavati kancerogene materije.
Lepinja je obično napravljena od najnepovoljnijeg brašna i sadrži hemijske aditive za hranu ne manje od hamburgera. Majonez ili kečap je takođe najjeftiniji, sa mnom aditiva za hranu i minimalnim paradajzom.
Pepperoni pica (1/4 pice, 180 g)
Ako jedete ovu picu, skoro ćete pola dnevne granice za sol (DNP 47%) i štetnih (zasićenih) masti (DNP 46%), trećinu za holesterol (DNP 35%) i masti (DNP 31%), za jednu četvrtinu - kalorijama (DNP 24%).
Pravilno kuvanu picu, za koju se koriste dobar sir i povrće, može biti korisna i ukusna. Ali za brzu hranu najčešće se koriste najjeftinije komponente i dosta aditiva za hranu, čineći ovaj proizvod neprikladnim.
Osnova pice (hleb): beljeno brašno, šećer, ulje iz soje ili pamuka, konzervans kalijev sorbat. Pica sir može sadržavati modifikovane skrobe i konzervanse.
Punjenje za peperone pizzu sadrži dosta aditiva za hranu: natrijum nitrit, BHA, BHT, ukuse.
Veliki hamburger
Po jedenju samo jednog velikog hamburgera, skoro pola dnevnog ograničenja će biti na soli i štetnim (zasićenim) mastima. U njemu, 46% (!) DNP soli i 45% (!) DNP zasićene masti. Uz to, sadrži i mnoge druge neprijatne supstance: 25% dijetetskog suplementa kalorija i holesterola, 37% masti DNP, 15% DNP ugljenih hidrata, gotovo 2 komada šećera, 1,5 g štetnih trans masti. Kutlica se kuva na roštilju i stoga može sadržavati kancerogene materije. U mesu nema aditiva za hranu, ali u lepinji i sosu - puno aditiva i drugih ne-hranljivih sastojaka. Hleb: beljeno pšenično brašno, visoki fruktozni sirup, sojino ulje s trans maščobama, sulfat, karbonat i kalcijum silikat, soje brašno, emulgatori, testeri za tijesto, konzervans kalcij propionat. Sos: sojino ulje, visokofruktozni sirup, šećer, propilenglikol alginat, natrijum i kalijum benzoat konzervansa, EDTA.
Krila piletine (3 komada, 150 grama)
Nakon jedenja tri krila, polaćete utrošiti dnevnu granicu za holesterol, 45% za masti i 40% za sol. Pored toga, progutati će 24% kalorija DGP i 18% DNP štetnih
(zasićene) masti. Može sadržavati kancerogene materije.
Verovatno ćete biti iznenađeni kada saznate da krila nisu 15% piletina, već voda, fosfati i soli. U sosu koji je vezan za njih, puno soje i aditiva za hranu (natrijum diacetat, silicijum dioksid).
Shaurma
Za shawarma se koristi najjeftinija svinjetina ili piletina, često čak i zakasnela, - kuhanje na roštilju i dodatu so, "maskira" sve nedostatke mesa. Ako meso nije dovoljno kuvano, lako ga je otrovati. U mesu sa roštilja uvek postoje kancerogene materije. Sokovi, kečap i majonez za šavare su najjeftiniji i sa mnom aditiva za hranu. Lavash je bolji od hamburgera i hot dogova, ali ova situacija se ne menja.