Da pripremimo ovo jelo za 4 osobe, trebamo:
- 400 ml. mleko
- 100 g maslaca
- so, crni biber, naribani muškatni orah
- 120 g Instant polenta
- 2 jaja
- 2 kašike pavlake
- 100 gr naribanog sira
- 100 g testa
- 8 komada teletine za 90 gr.
- 75 g brašna
- 20 g rastopljenog putera
Prema instrukcijama pripremite polenta u mleku. Nakon dodavanja 20 g maslaca, jajeta, pavlake, 40 grama naribanog sira i so. A slojevito testo treba da se rastvori tanko, da masti 30 gr. Isperite maslac, a zatim pripremite pripremljenu polentu i svucite sve u rolnu. Iseceni rolni isecite na komade i pržite u preostalo ulje.
Priprema mesa. Sojino meso, biber, rol u mešavini brašna i naribanog sira, a takođe isprati u rastopljenom puteru. Meso servirano rolnama polente.
Treba nam 4 porcije:
- 4 kraka svinjskog mesa (po 180 grama)
- 2 jaja
- Sol, mleveni crni biber
- 3 kašike brašna
- 100 gr pčelinjaka
- 50 gr. Rastopljeni puter
- Lampe limuna.
Počnimo da kuvamo. Morate da operete kose mesa, osušite papirnim peškirima i obeshrabrujte. Posle jajeta, dodajte solju i biber u posudu. Sipajte brašno i keks u drugu ploču. U tiganju, zagrejte malo, onda se meso valja u brašnom, uranjano u jajima i praženo u drobljenici i pražite 4 minuta svake strane do zlatne boje. Posle transfera na papirni peškiar, do isteka viška masti. Dajte šnicele u limunovim rezovima.
Da pripremimo ovo jelo za 4 osobe, trebamo:
- 2 paradajza
- 250 g pečuraka
- ½ baka bosiljka
- 50 grama mocarele
- Sol, mleveni crni biber
- 4 komada pilećeg fileta (150 g)
- 2 kašike biljnog ulja
- 125 ml. crveno vino
- 125 ml. juha
- 1 žlica škroba.
Za kuhanje morate brisati pečurke s salvetom i isecati na ploče. Za prelive, paradajz i mozzarellu treba seći na kocke. Zatim će bosiljak biti isperen, iscistiti vodu, iseckati zelenilo i mešati sa paradajzom i mozzarelom, a zatim dodati so i biber po ukusu.
Rezani pileći file, sušeni papirnim peškirima i lagano obeshrabrujuće, so i biber. Stavite 2 komade za punjenje za svaki deo fileta. Zatim preklopiti delove fileta na pola i popraviti ga drvenim štapićima. Posle datih rezina sa punjenim pržima na vrućem biljnom ulju 5 minuta. svaka strana. Već ste spremni da ih prebacite u drugu posudu, omotajte folijom i stavite u pećnicu, tako da se ne hlade. I u tiganju, gde je šnicel prethodno pripremljen, pržite pečurke. Sipajte vino i bujon, dovedite do vrele i sapunite sosom skroba, razblažite se malo vode. Nakon dodavanja soli, mleveni crni biber. Šnitzel prelijemo sosom od gljiva i služi.