- pileća juha - 6 čaša
- maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- srednje crvene paprike - 1 1/2 komada
- srednje žuta paprika - 1 1/2 komada
- maslac - 2 komada. kašike
- sijalice - 1/2 komada
- beli luk - 1 zub
- pirinač arborio ili carnaroli - 1 1/2 čaše
- suvo bijelo vino - 1/2 čaše
- sprigovi svežeg timijana - 2 komada
- pero zelenog luka - 4 komada (samo zeleni deo)
- sol - 1 komad
- beli biber - 1/2 Art. kašike
- Parmezan sir - 1 šolja
1. Očistiti bugarsku papriku iz semena i sjeći na kocke. Sijajte luk, iseckati luk i zeleni luk. U malom šolju donosite pileće juho do vrućine na malu toplotu. Uklonite sa topline i pokrijte poklopcem. U velikom tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte biber i pržite, mešajući, dok se ne završi, oko 5 minuta. Pepper bi trebao biti malo hrskav. Uklonite sa topline i ostavite na stranu. 2. U velikom prsluku zagrejte maslac na visokoj temperaturi. Dodajte luk i pržite, mešajući, na 2 minuta. Dodajte beli luk i kuvate dok miris ne pojavi, oko 30 sekundi. Dodajte pirinač i kuhajte, stalno mešajući, 2 minuta. Dodajte vino i kuhajte, mešajući dok pirinač skoro potpuno ne upija tečnost, oko 1 minuta. Smanjite toplotu do sredine i mešajte sa majčinom dušice. Dodati 1 šolju vruće jule i kuvati, mešati. Pripremite rižoto tako što ćete postepeno dodavati 1 šolju čorbe (čekajte dok se juha ne zakači), oko 20 minuta. Dodajte zeleni luk i slatke paprike nakon 15 minuta kuvanja. 3. Rizoto pustite sa 1 kašičicom soli i belog bibera. Pirinač bi trebao biti malo teško. Uklonite od toplote. Uklonite grančice majčine dušice. Dodajte naribani sir i dobro se mešajte. Dodajte začine, so i biber po ukusu. Odmah pošaljite.
Usluge: 4