Zamrznuta riba u začini s toplom paprikom Danas se upoznajemo sa tradicionalnim začinjem orijentalne kuhinje - Hawaij. Recept za ovo začina varira u veoma širokom opsegu. Ovo začini se mogu naći iu kombinacijama začina za kafu, supu, za meso i ribu. Tačni recepti nisu poznati nikome osim prodavcima ovog začina, ali su poznata imena začina na Havajima. Ovo je crni biber, zemlja kurkuma, zrna zrna, srušena u malteru, sljunjena seme korijandera, kardamom, zemljačice. Kombinujući količinu ovih začina može biti lični ukus. To je začina koja će služiti kao osnova ukusa za ribu. Gašićemo šipku, što je prilično suvo, tako da ćemo koristiti recept u različitim povrćem. Gorka i slatka paprika balansiraju težinu posude, koren celine će omekšati ukus povrća za povrće, a paradajz će učiniti ribu sočnim.
Sastojci:- Šajkača 800 g
- Paradajz 6 kom.
- Luk 3 kom.
- Celer koren 100 g
- Česen 5 zuba
- Pepper začinjen 1 kom.
- Slani biber 2 g
- Šećer 2 tsp.
- Salt 2 tsp.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Cilantro sveže 1 gomilu
- Limun sok 3 tbsp. l.
- Crni biber 4 tsp.
- Turmeric 1 tsp.
- Zira (Cumin) tla 1 tsp.
- Ground korijander 1 tsp.
- Kardamom 1 g
- Karanfilni prah 1 tsp.
- Korak 1 Da kuvamo ribu u Libiji, morate uzeti ribu, limunov sok, luk, paradajz, gorku i slatku papriku, korijen celery, beli luk, so, šećer, maslinovo ulje, mešavinu začina.
- Korak 2 Oprati ribu, očistiti, sečiti na porcije, posuti s limunovim sokom, slanom, biberom, posuti s sitnim cilantrom. Stavite u frižider 15 minuta da marinirate.
- Korak 3 Čisti paradajz.
- Korak 4 Preseći luk na kocke, uz sezonu s maslinovim uljem.
- Korak 5 Dodajte koren kocke celija na luk.
- Korak 6 Bitter, paprika i pire pire.
- Korak 7 Dodajte papriku pire sa belim lukom na tanjir, isecite slatke paprike na komade. Stir.
- Korak 8 Sipajte paradajz, potresite mešavinom začina. Zamrzavajte 1 minut.
- Korak 9 Postavite neku mešavinu povrća na dnu posude, postavite marinirane ribe na vrh. Vrh sa ostatkom mešavine povrća. Ruže 40 minuta.
- Korak 10 Posuda mora biti vruća.