- Mleveno govedino - 750 grama
- Luk - 4 komada (2 - u kupusu, 2 - u sosu)
- Pirinač - 1/2 šolje
- Kupus - 1 komad
- Sol, biber - - Po ukusu
- Suncokretovo ulje - 3 komada. kašike
- Sour cream - 400 grama
- Voda - 1 staklo
- Dill - - Po ukusu
Pripremite sve potrebne sastojke. Pirinač kuvajte do pola kuvanja i bacite na česmu. Dve glave luka fino iseckane i pržene u suncokretovom ulju do zlata. Mi smo to ostavili na stranu. Sada je vrijeme da pripremimo listove kupusa. Uzmite veliki lonac (kao što je kupus ušao u njega), stavite kupus u njega, dodajte malo (pola čaše, ne više) vode, stavite ga na vatru i dovedite do vreline. Zatim uklonite gornje tvrde lišće kupusa, a vratimo ga u posudu i ostavimo je još 5-10 minuta, sve dok se voda ne sruši. Dok je kupus kuvan, pripremićemo mlijeko. Miješajte mleveno meso i pirinač. Dodajte prženi luk. Dodajte so, biber i mešajte. Punjenje je spremno. Sada ćemo se direktno baviti montažom rogova kupusa. Uzmi glavu kupusa, uz pomoć noža odvojićemo velike listove. Čvrsti delovi lišća seče. Obrišite malo našeg punjenja na ivicu lista kupusa. Počinjemo da se preklopimo, kao što je prikazano na slici. Okrenemo lijevu stranu. Onda tačno. Ponovo se okrenemo i zavrnemo golubom do kraja. Golubets umotani! Slično upakajte sve ostale kupuske rolnice. Rolete od kupusa stavljamo u posudu od livenog gvožđa ili duboko veliki aparat za pečenje. Sada je vreme da obučite sos. Preostale 2 luka se prerezuju u prstena i pržite u ulje do zlata. Dodajte kiselu kremu, mešajte i dovedite do vrućine na malu toplotu. Kada se vrije, dodajte fino sjeckani koper. Solim, dodajte vodu, dovedite do vrele i kuhajte još 5 minuta. Garnished sos sa punjenim kupusom. Formirajte sa rolama kupusa u zagrejanoj pećnici do 190 stepeni i pecite oko 90 minuta (dok se ne pripremite). Dajte vrele kupusice sa sosom od pavlake.
Serije: 5-7