Soja je počela da raste u Drevnoj Kini, takođe je popularna u Japanu i susjednim azijskim zemljama, gdje je zauzela mesto glavnog proizvoda nacionalne orijentalne kuhinje. Soja je porodica pasulja i služi kao izvor povrća. Francuski su bili prvi u Evropi koji su otkrili soju u 18. vijeku. Kao potpuna zamena za proizvode životinjskog porijekla, soja nastavlja svoju pobjedničku povorku širom svijeta. Široko se koristi u vegetarijanskoj kuhinji, takođe je dijetetski alat u terapiji gojaznosti.
Upotreba soje je zbog činjenice da sadrži punopravni protein, koji ni na koji način nije inferiorniji od proteina životinjskog porekla. Soja sadrži i masti, ugljene hidrate, vlakna i tako važnu supstancu za ljudsko telo kao lecitin, koji reguliše holesterol u krvi, direktno se uključuje u proces oporavka moždanih ćelija i može da potisne akumulaciju masti u jetri. Lecitin čuva mladost osobe, poboljšavajući sećanje, koncentraciju, seksualnu i motoričku aktivnost. Sojica sadrži takve supstance korisne za telo kao genestein i fitinske kiseline, koje inhibiraju rast malignih tumora, služe za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Takođe, koristi se od konstantne upotrebe soje - pomaže u uklanjanju radionuklida iz našeg tela, što je najverovatnije razlog dugotrajnosti među azijskim ljudima.
Ponekad ljudi ne tolerišu proteine životinjskog porekla - to se izražava u manifestacijama alergijskih reakcija, ljudi bi trebalo da gledaju u soju, kao potpunu alternativu mesnim i mlečnim proteinima. Preporučuje se da se proizvodi od soje koriste ljudima koji pate od ishemijske bolesti srca, ateroskleroze, hroničnog holecistitisa, hipertenzije. I ovo nije cela lista bolesti u kojima je indicirana sojina, kao što su dijabetes melitus, gojaznost, artritis, artroza i drugi problemi sa mišićnoskeletnim sistemom.
Međutim, treba reći o štetnosti soje. Uprkos činjenici da su proizvođači hrane široko reklamirani u svojstvu ove biljke, soj može imati depresivni efekat na sistem endokrine žlezde, jer sadrži isoflavone - supstance slične ženskom hormonu estrogen. Dakle, deca koja jedu soju hranu su veoma nepoželjna jer mogu doživeti hormonske neravnoteže, poremećati štitnu žlezdu, rani početak ciklusa kod djevojčica, a dječaci, naprotiv, mogu doživjeti usporavanje fizičkog razvoja. Iako, uopšte, izoflavoni i imaju prilično veliku korist za žensko telo, ipak lekari ne preporučuju trudnicama da jedu sojine proizvode, jer mogu dovesti do patologije mozga embriona.
Prema najnovijim istraživačkim podacima naučnika, došli su do zaključka da jedenje sojinih proizvoda u velikim količinama može imati loše dejstvo na cerebralnu cirkulaciju i dovesti do razvoja Alchajmerove bolesti. Pored toga, proizvodi soje se ne preporučuju ljudima koji su skloni stvaranju kamena i peska u bubrezima i bešiku zbog visokog sadržaja oksalne kiseline u soji.
Do danas naučni svet ne može postići saglasnost o koristima i štetama sojine. Verovatno, ako je soja prirodno uzgajana, a ne genetski modifikovan proizvod, korisni kvaliteti ovog proizvoda značajno nadmašuju njegove štetne osobine. Iz svega ovoga neophodno je zaključiti da je upotreba sojinih proizvoda nezavisna odluka svake osobe.