- Pileći batakovi - 1 kilograma
- Salt - 2 žličice kašike
- Sijalica - 1 komad
- Beli luk - 3 zuba
- Povrće - - Po ukusu (za garnish)
- Salo - 40 grama
- Kukuruzna brašna - 100 grama
- Biljno ulje - 100 mililitara
Prva stvar koju ćemo uraditi je uklanjanje kože od naših batakova. Ne treba nam koža. Očišćene od kože šljaka stavljamo u toplu slanu vodu. Luk i beli luk se gurne na velikoj grupi i dodaju u vodu. Pokrijte poklopcem i ostavite da marinirate pola sata. Dok je piletina marinirana, kuhati ćemo ukras. Pranje povrća i nežno spakujte na ražnju. Postavite ražnju u paru. Neophodno na svakom skewu gurnemo mali komad masti - to je učinjeno kako bi se osiguralo da se povrće ne osuši, ali je ostalo sočno. Dodatni krajevi ražnjaka su prekinuti. Paru smo postavili na tepihe kuhanjem i kuhamo oko 25 minuta - sve dok povrće nije spremno. Solim i pepe samo kada je spreman. Pileći batakovi su uklonjeni iz marinade, isušeni papirnim salvama, a potom se valjkuju u kukuruznom brašnom. U tiganju zagrejamo ulje, stavimo pileće batake u njega i isprati ga na srednjoj visokoj vrućini sve dok griz nije spreman i formira se korijena kora. Bon appetit! :)
Usluge: 4