- mlevena ovčeta - 360 grama
- jaje - 1 komad
- soli - po ukusu
- Svježi mljeveni crni biber - Po ukusu
- maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- sijalice - 2 komada
- pica test - 900 grama
- konzerva paradajza na soku - 1 komad (420 g)
- Sir Mocarela - 240 grama
- Parmezan sir - 30 grama
- peršun - 1/4 čaše
1. Mešajte s mletim rukama, jajima, kašičicom soli i štapom paprike. Formirajte mesne kugle prečnika oko 1 cm. Zagrejati ulje od 1 žlake u tiganju na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte mesne lopte i pržite sve dok ne budu dobro obojeni sa svih strana, oko 4 minuta, jednom u minutu okrećući loptice špicom. Obrišite tiganj. Isecite luk na komadiće debljine 8 mm. Zagrejati preostalo 1 ulje kašike u tiganju na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte luk i štap soli. Fraj, mešanje, dok luk ne počne da zatamni oko ivica, oko 8 minuta. Smanjite toplotu na srednje usporene i pržite, mešajući dok luk nije blagi i zlatan u boji, oko 15 minuta. 2. U međuvremenu postavite kamen za pice ili poslužavnik za pečenje na donju konzolu pećnice i zagrejte pećnicu na 260 stepeni. Podijelite testo na pola, formirajte od svake lopte. Dozvolite testu da stoji 10 do 30 minuta. Rezanje paradajza i mešanje u procesoru hrane 10-12 puta do konzistencije pire krompira. Stavite sito, postavite ga preko velike posude i ostavite tečnost, od vremena do mešanja, 10 minuta. Stavite paradajz u čistu posudu i promešajte sa kašičicom soli i štapom paprike. Izvuci jedan deo testa i postavite ga na kamen pice obložen papirom papira. Stavite polovinu paradajza, polovinu mozzarele, pola krušnih lopatica, pola luka i potresite pola naribanog parmezanskog sira. 3. Pečemo 8-10 minuta sve dok sir ne počisti i postane braon. Uzmite picu iz pećnice, potresite pola sesekljanog peršuna i ostavite da se ohladi na rešetku oko 5 minuta pre rezanja i serviranja. Ponovite sa preostalim testom i nadevom za kuvanje druge pice.
Usluge: 6-7