"Za jedno je hrana, za drugu - otrov." Drevna poslovica Lucretije je relevantna kao i uvek. I to nije iznenađujuće, jer je hrana (posebno njegova moderna verzija sa visokim stepenom obrade) najveći izazov za naš imunološki sistem.
Ne možete da zamislite koliko ljudi pati od alergija ili preosetljivosti na određenu hranu, čak i da nije ni pogodio o tome. Simptomi su veoma različiti, ali među njima su i migrene i zaprtje češće, manje često gasovi, nadimanje i dijareja. Sve ove reakcije tijela mogu se manifestovati odmah ili u roku od nekoliko sati nakon gutanja. Kako znate da li imate netoleranciju za hranu i kako se vaše telo ne dopada? Jedna od ovih metoda je dijetalna eliminacija. Ovo je prilično striktna vrsta hrane, koja od svakodnevne ishrane prekida sve potencijalne alergene.
Suština eliminacije ishrane
Umesto da uzima lekove, pokušavajući da prevaziđe simptome, trebalo bi da neko vreme (obično tri do četiri nedelje) odustane od određene hrane, a zatim ih naizmenično vratiti u ishranu, pažljivo posmatrajući moguće reakcije tela. Stoga će biti moguće rešiti sam problem, a ne njegove posledice. Zašto ne bi uradili test alergije na hranu? Zato što je skupo i nepouzdano. Uprkos velikom broju svih vrsta testova za alergene, ishrana eliminacije je i dalje zlatni standard za određivanje osjetljivosti na hranu.
Koju hranu treba da očistim?
Što više proizvoda može biti ograničeno, to će biti tačniji i bolji rezultat. Vrlo dobro, ako možete isključiti iz dnevne ishrane:
- sve što sadrži ili može sadržavati gluten
- mlečni proizvodi
- soja i soja proizvodi
- jaja
- kukuruz
- riba i morski plodovi
- svinjetina
- govedina
- piletina
- pasulj i sočivo
- kafu
- zeleni čaj
- citrusi
- čokolada
- orasi
- nošnje povrće
- alkohol
Možda izgleda malo zastrašujuće, ali ustvari, nema premalo dozvoljenih proizvoda. Među njima su: pirinač, ćuretina, riba, jagnjetina, većina voća i povrća.
Još jedan važan savet: pokušajte i da napustite često korišćene proizvode. Da li jedete ćurku ili špinat svaki dan? Za vrijeme eksperimenta eliminacije pronađite zamjenu za njih. Verovatno je zbog učestalosti upotrebe postati osjetljiv čak i na hranu za dijete.
Eliminacija ishrane vs. migrene i konstipacija
Iznenađujuće je da postoji direktna veza između migrene i hrane. Neki proizvodi uzrokuju glavobolju, dok drugi mogu da ga spreče ili čak i izleče. Kod onih koji su podložni osetljivosti na hranu, alergijski triggers dilatišu krvne sudove, što dovodi do napada migrene. Ako se oslobodite aktivnih alergena, dobijenih hranom, najverovatnije ćete zaboraviti na nepodnošljive glavobolje. Što se tiče zaprtja, ako postoje zapaljivi procesi u telu (skriveni ili očigledni), konstantna upotreba glutena ili drugih sumnjivih proizvoda preti kontinuiranim poremećajima creva. Eliminacija ishrane je najsigurniji, ali vrlo efikasan način za borbu protiv inflamacije bez obzira na istinske uzroke bolesti.
Ponovno upoznavanje sa ishranom
Dijetalna eliminacija ne predpostavlja odbacivanje isključenih proizvoda tokom cijelog života. To bi bilo okrutno! Bottom linijom je isključiti, a zatim ih ponovo unositi polako, jedan po jedan. Stoga se najlakše kontroliše prisustvo ili odsustvo neprijatnih simptoma. Posle tri nedelje eliminacije ishrane, možete uneti zabranjeni proizvod (ili njihovu grupu) na meni u toku jednog dana, a zatim pratiti reakcije tela dva dana. Na primjer, ako u ponedjeljak pokušate "mlijeko", onda jedite sir, sladoled i pijte čašu mlijeka. Zatim, dva dana, vratite se na ograničenu dijetu, posmatrajući promjene u zdravstvenom stanju. Ako u utorak i srijedu nije bilo negativnih reakcija tijela, u četvrtak, smelo ulazite u redovan proizvod (na primjer, jaja). Za 5-6 sedmica takvih izmjena, može se dobiti mnogo vrijednih informacija o reakcijama organizma na različite namirnice.
Ekskluzivna ishrana je korisno i veoma poučno iskustvo u proučavanju potreba tela. Privremeno odbacivanje proizvoda, iako uzrokuje neke neugodnosti, daje dugoročno znanje o sopstvenom zdravlju.