Crvene ribe nasoljene u konjak predlažem jedan od divnih načina izbora crvene ribe - lososa ili pastrve. Proces sortiranja se odvija s konjakom i koperom. Riba izlazi usamljena, veoma prijatna po ukusu. Za svečane prilike, na taj način je moguće kupiti biftek, a za salate i male sendviče preporučljivo je zalupiti abdomen. Dvostruko je jeftiniji od zrna, što je prilično značajno za porodični budžet. A ukus se ne odražava na bilo koji način.
Sastojci:- Losos stomaka 500 g
- Svježe koplje 1 gomile
- Salt 20 g
- Konjak 10 ml
- Bijele paprike 10 g
- Korak 1 Za salting beluga lososa potreban je beluga losos, šećer, so, konjak, beli prašak u prahu, svježi koper.
- Korak 2 Dill je podeljen na stabla i biljke. Ne trebaju nam stebla. Lepo iseći zelenilo.
- Korak 3 Mešajte šećera i velike soli. Odnos soli i šećera je 2: 1.
- Korak 4 Postavite ravnomernu polovinu kopra i pola soljene smeše na hranu.
- Korak 5 Stavi abdomen u koper. Vrh sa slanom mešavinom jednako.
- Korak 6 Posuti mlevenim bijelim biberom i posuti s koperom. Posuti s konjakom.
- Korak 7 Preklopite sa svih strana.
- Korak 8 Zatim obrišite sve u pergament i pošaljite ga u frižider 24 sata.
- Korak 9 Nakon 24 sata, riba je spremna za upotrebu. Koper i višak soli od ribe za brisanje. Ako je potrebno, ribu možete ispirati vodom. Rezani na rezove. Za skladištenje u frižideru, riba posle soljenja može se podmazati biljnim uljem i posuti limunovim sokom.