U severnoj prestonici Rusije je najveća fabrika za proizvodnju čajeva Unilever, gdje se proizvodi čaj. Ljubitelji čaja će me razumjeti: da li je to sreća - da pratite proces proizvodnje omiljenog pića i slušate savjete o njegovom pivu? Pored toga, bio sam u stanju da vidim visok kvalitet proizvoda, koji je, slažete se, važan. Izlet oko željenog mesta pokazao se kao grandiozan: naučio sam ne samo sve tanke proizvodnje čaja, već sam posjetio i degustaciju odličnog pića i slušao tajne jednog od najboljih čaja. Ljekovita svojstva crnog čaja zaista su prednost većini potrošača.
Odakle dolazite
Čaj će imati daleku put od plantaža do vaše omiljene porcelanske čaše. Pre svega, ne možete učiniti bez sirovina. Na najboljim plantažama čaja se uzgaja i sakuplja temelj budućeg pića. Zahtjevi za to su visoki, ako ne kažemo - visoko. Samo dva gornja lišća i bubreg se sakupljaju iz grmlja, a ostatak je neprikladan. Neophodno je uzeti u obzir nedoslednost prirode - isti čaj, u zavisnosti od usjeva, može imati potpuno drugačiji ukus. Da vas i ja ne stalno iznenadimo novim ukusom, pišući svoje omiljeno piće iz šolje, za svaki tip čaja postoji referentni uzorak. Da bi se osiguralo da svaki paket odgovara, eksperti rade kao tester. Prvo u Engleskoj kreiraju receptni list na osnovu preliminarnih degustacija odvojene sorte i vrste čaja, koji se direktno dovede u tvornicu sa plantaža. Zatim, prema ovom receptu, razvijaju čajne mešavine u laboratorijama, mešaju kulas različitih sorti od zasada i striktno kontrolišu ceo proces, tako da se sirovine prikupljaju u optimalnom proporciju i ispunjavaju visoke standarde kvaliteta Liptona. Da bi se ovo stanje ispunilo svuda i uvek, brend dobija čaj iz 35 zemalja. Iznenađujuće, u jednoj maloj torbi može doći do 30 vrsta čaja! I svaka nova mešavina upoređena je sa mešavinom prethodnih serija i, ukoliko sve ide dobro, ide u fabriku u Sankt Peterburgu za pakovanje.
Piramide u Sankt Peterburgu
Fabrika izgleda kao svemirska laboratorija. Međutim, u određenoj mjeri je - opremljen najsavremenijom opremom. Ovde se uspostavljaju jedinstvene linije za pakovanje, neke od njih nemaju analogije u svetu u pogledu brzine proizvodnje. Oblik pakovanja - ovo su uobičajeni paketi, kao i piramide - znanje Lipton-a. Predstavljeni su u dve verzije - transparentne ("Ekskluzivna kolekcija") i guste ("Zbirka voća" i Lipton Linea). Piramide su poseban oblik vrećice koja vam omogućava da stavite veliki list u njih i obezbedite visok kvalitet piva svoje omiljeno piće. Važno i estetika: zapažanje o tome kako unutar piramide otvara čajne listove i komadi ploda - slično meditaciji. Pored toga, svaka torba i kutija čaja podvrgavaju pažljivom praćenju. Kvalitet mešavine, ispravnost pakovanja i pakovanja - sve se proverava na najintimniji način. Najmanja odstupanja od norme - i neispravna proizvodnja se povlače.
Master čaj
Proba čaja je zasebna misterija. U Unileverovoj fabrici za pakovanje čajeva u Sankt Peterburgu originalni čaj se isporučuje direktno sa plantaža, koji se blenduje (u blendu) u fabrici, tako da se prave degustacije kako bi se uporedila svaka serija čaja sa referentnim uzorcima. Jedna serija se pokušava u svim fazama proizvodnje nekoliko puta tokom jedne smene. Primljeni serijski ili već proizvedeni proizvod se upoređuje sa standardom. Laboratorijski asistent razbija oba uzorka i provodi komparativnu degustaciju. U Sankt Peterburgu firma zapošljava jedan od najboljih čajnih tvoraca Unilevera Valerija Beganskog. Takođe je pokazao i misterije čaja. Gospodar nam je podelio činjenice o različitim vrstama pića, posebnostima njihovog uzgoja i proizvodnje, nacionalnim tradicijama i preferencama pijenja čaja u različitim zemljama. Na primjer, Ukrajinci cijene cveće velikih listova, a granularni su prilično skeptični. Ali u Engleskoj je čaj u vidu granula kvalitetni standard. Ovaj oblik omogućava vam jako, mirisno i bogato piće. Idealna je i za pripremu mleka. Uzgred, taj čaj je cenjen ne samo u Britaniji - na istoku iu Africi tradicionalno se čaje mleko. Međutim, ukus naših sunarodnika uzima se u obzir prilikom stvaranja originalnih Lipton kulaksa za ukrajinsko tržište. Dodajte ovoj modernoj opremi, profesionalizmu, kontroli kvaliteta u svakoj fazi i stalnoj želji za izvrsnosti - i nećete biti iznenađeni što je Lipton brend toliko popularan kako u našoj zemlji tako i širom svijeta.
Postupak degustacije
Čaj se pere sveže kuvanom vodom, čija temperatura iznosi 100 ° C. Za degustaciju se koriste profesionalna jela (čaše i posude). Prvo, čaša sa vrećicom za čaje se napunila vodom na pola, nakon 15 sekundi - do vrha. Ova pauza je neophodna da čaj reaguje sa kiseonikom - to će "produžiti život" njegove arome. Posle nekoliko minuta čaj se ulije u posudu, a kada se malo ohladi, možete započeti degustaciju. Pijte kašiku sa kašikom. Zatim je svaka kap ravnomerno raspoređena preko jezika i savršena. Između degustacije, usta se ispere čistom vodom i opere kašikom. Isprobajte različite sorte u cilju povećanja ukusa i ukusa: prvo je testirano zeleno, zatim - crno, a zatim - ukusi čajeva. Profesionalci ponekad piju do 400 (!) Čaša čaja dnevno, što ih ne sprečava da uživaju u sjaju ukusa plemenitog pića.
Usput
Na Institutu Lipton Tea u Velikoj Britaniji se stalno sprovode studije kako bi se stvorile nove mešavine i poboljšali ukus i kvalitet čaja. Saksije su napravljene od materijala na specijalnim mašinama - zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji moguće je postići transparentan materijal.
Energetski
Za božanstvo duha, aktivnosti mozga i efektivnog pamćenja, glavni alkaloid pića, kofeina je odgovoran. Dosta je u crnom i zelenom čaju - oko 71 mg po čaši. Pića, aromatizovana sa suvim plodovima i cvetnim laticama, obogaćuju telo i druge korisne supstance.
Ne plaši se prehlade
Čaj ima moćan antiinflamatorni i antimikrobni efekat. Polifenoli i tanini u svom sastavu izbacuju klice, ojačaju imunitet, omekšavaju sluznicu respiratornog trakta i poboljšavaju njihovu mikrocirkulaciju. Inače, ove supstance blokiraju ne samo viruse i bakterije, već i slobodne radikale koji oštećuju zdrave ćelije, što znači da su u stanju da izdrže rak. Čak i delimično izmerite štetne efekte nikotina na telo. U Japanu puno pušača i raka - malo, jer 6-8 čaša zelenog čaja dnevno - norma.
Mlad je ne samo duša
Bioaktivni sastojci listova čaja (enzimi, aminokiseline, P, K, B, biljni proteini) se bore protiv starenja: sprečavaju oštećenja DNK, povećavaju elastičnost kože i djeluju kao prirodni hidratanti i antioksidanti. Naravno, rezultati čaja se ne pojavljuju trenutno, ali i neželjeni efekti - nijedan.
Ima sjajan osmeh
Gutet mirisnog pića je u stanju da zaustavi sveobuhvatnu karijes i štiti gumu od oštećenja. Stomatolozi primećuju efikasnost svih vrsta čaja - ojačavaju emajl, poboljšavaju cirkulaciju krvi u mekim tkivima usta, osvežavaju dah. Visoka koncentracija flavonoida u svom sastavu pomaže u lakšoj obradi zapaljenskih procesa. Postoji samo jedna stvar: za taj efekat potrebno je piti čaj bez dodavanja mlijeka, limuna ili šećera (ova kombinacija smanjuje korisnost flavonoida), a neophodno toplo - boli vruće gleđi.
Tanak, poput čempresa
Američki naučnici su sigurni: dovoljno je tri čaše zelenog čaja dnevno da izgube te dodatne kilograme. Elixir mladosti iz čajnika poboljšava metabolizam i smanjuje apetit zbog katehina i cinka.
Uvek u dobrim duhovima
Raspoloženje podiže eterična ulja čaja: film na površini tečnosti - to su oni. Sada želite pjevati i smejati se - prava aromaterapija! Stres ostaje samo sramotno kapitulisan - ne bez pomoći polifenola i amino kiselina, što doprinosi smanjenju nivoa hormona stresa kortizola. Posebno bogata ovim jedinjenjima je crni čaj.