- krompir - 1 kilogram
- Parmezan sir - 100 grama
- jaja - 3 komada
- brašno - 300 grama
- Maslac - 3 Art. kašike
- šačica listova bosiljka - 1 komad (za punjenje goriva)
- maslinovo ulje - 1 st. kašika (za punjenje goriva)
- veoma zreli paradajz - 300 grama (za punjenje goriva)
Operite krompir. staviti u tepihe, staviti hladnu vodu, kuvati dok se ne kuva. Iscijedite vodu i dopustite da se krompir ohladi. Parmezan rešetke na finoj grupi. Hladjeni krompir se olučen, zdrobljen (možete ga proći kroz mlin za meso, a zatim procepati kroz sito). Dodajte pola naribanog parmezana, jaja i brašna u posudu sa krompirom. Gnetite homogeno testo. Podijelite testo na 3 dijela, koji se potom uvijaju u kobasice debljine 1,5-2 cm. Kobasice isecite na male komade, kalupite knedle. Postavite ih na radnu površinu u jednom sloju. koristeći viljušku, prvo ga pritiskate na površinu gnoja, a zatim preko, da primenite šablon. Ukopati njoke u kuhani slani vodu u malim porcijama, na 2 minuta. svaki deo (pripremljeni njoki trebaju plutati), staviti na jelo. Isperite puter. Gotove gnocchi prelijete rastopljenim puterom, posipajte sa preostalim parmezanom, pokrijte i ostavite na toplom mjestu prije služenja. Ostavite lišće bosiljka lagano, ubrzajte u maslinovom ulju (30 sekundi), zatim stavite papirne salvete kako biste stakli višak masti. Na paradajz, napravite plitki rez na poprečnom obliku, potopite ih 1 min. u ključu, peel. Paradajz isecite na pola, uklonite seme, celulozu u velikim komadima i lagano obeshrabrujte. Dodajte listove paradajza i bosiljka u posudu sa njoki, nežno mešajte.
Usluge: 6