- Maslac na sobnoj temperaturi - 150 grama
- brašno - 2 kugla
- pavlaka 20% - 100 grama
- soli - 2/3 žličice
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- male sijalice - punjenje 3 komada (250 g)
- pileći file - 450-500 grama (punjenje)
- pirinač - 100 grama (punjenje)
- pavlaka - 150 grama (punjenje)
- piletina jetra - 300 grama (punjenje)
- soli - 0.5 kašičice (punjenje)
- biber i začini - po ukusu (punjenje)
- biljno ulje za prženje - 3 čl. kašike
Loose pie sa sočnim punjenjem piletine je odlična ukusna užina tokom dana. Ako vam se ne sviđa piletina jetra, možete ga odreći. Priprema: Beat maslacu sobne temperature soli i 1,5 čaše brašna do konzistencije malih masnih mrvica. Trećinu testa treba staviti na stranu. U preostalom testu dodajte prašak za pecivo i pavlaku. Gnetite testo na brušenim površinama. Dodajte malo vode, ako je potrebno. Prilagodite oblik veličine 22 cm ili veći sa folijom ili pergamentom za pečenje, formirajući kanope duž ivica. Stavite testo u pripremljenu formu, čineći strane na stranama. Stavite test sa testa u frižider. Rerni pećnicu zagrijati na 200-220 stepeni. Pripremite punjenje. Pocite pirinač u slanu vodu. Pirinač treba da ostane malo tvrda ako želite da ga osetite u punjenju sa zrnom ili da je malo probudi ako želite da ga osetite u pitu sa homogenom masom. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite sesekljan luk, dok ne osetite svetlost ružičastim, uz mešanje povremeno. Isecite pileći file i jetru u srednje veličine i stavite ih u različite posude. Povećajte vatru na maksimum i dodajte u pileći file. Fraj, stalno mešajući, dok piletina ne postane bela. Dodajte pavlaku, solju, biber i začine. Kada počne kisela pavlaka, dodajte pirinač i isključite vatru. Dodajte pileće jetre i mešajte. Stavite poslednje punjenje preko ohlađenog testa. Na vrhu ispuštate testo i lagano ga prenesite. Pečemo tortu 20 minuta dok vrh ne bude smeđ. Zatim pokrijte tortu sa folijom i pecite još 25-35 minuta, u zavisnosti od prečnika kalupa. Ohladite tortu u obliku dok se ne zagreje. Povucite ivice folije i skinite tortu iz kalupa. Rezati se na rezove i služiti odmah.
Usluge: 8