A ako u lubenici nema nitrata, sita i drugih mucaka, pomoću kojih je prodavac pokušao da mu daju tržišni izgled, njegove vrijedne supstance će zaista imati koristi našem tijelu. Lubenica sastoji se od 80% vode, sadrži fruktozu, mikroelemente i biljna vlakna. I ništa što bi dalo osnovu za kontraindikacije. Ovo slatko voće može da jede čak i dijabetičare, jer do 40 g fruktoze apsorbuje telo bez gubitka insulina. Jesen je divno vreme za dijetu u lubenica. Slatko meso savršeno zasiti i podriva osećaj gladi, ispere telo (odličan diuretik), snabdeva telo vitaminima B, C i PP, magnezijumom, kalcijumom i kalijumom. Odlične vesti za hipertenzore i jezgre: dovoljna količina magnezija ne dozvoljava pritisak na galop, au duetu sa kalcijumom normalizuje funkciju posuda. Magnezijum pomaže sekretu i digestiju žuči, ometa depoziciju holesterola i formiranje kamena u bubrezima. Takođe uklanja nervozu i napetost mišića. I sve ovo - za 150 grama lubenice i samo 45 kalorija dnevno! Kako ste prvo pojestili lubenica i šta je vredno?
Bundeva nestandardna
Niko neće biti iznenađen podatkom da je lubenica ogromna bobica. Ali činjenica da je iz porodice bundeve, malo iznenađen. Nekako se ne uklapa u našu ideju o porodici bundeve - previše originalnog. Rođena lubenica iz Južne Afrike. Tamo, i dalje u Iranu, Centralnoj Aziji, Avganistanu i Australiji, lubenice još uvijek raste u divljini. Tokom godina, čovek je uspeo da "ukroji" ovaj izvor sa ukusnim šarćerima (do 11% šećera) celulozom i izneo sto, kao i krutu lubenica. Kantina nije bila trivijalizovana - to jeste! Da laktovi teče preko stomaka: "15 kg je dovoljno? I ne želim? Međutim, radi udobnosti, on je izneo pola kilograma, takođe deo.
U početku se lubenica smatra smokvom
Pod Peterom, njegova crvena trava je često služila u palati za desert. Ali ne sveže, već namočeno u šećernom sirupu. Zatim, već u vreme carske Rusije, za 5 rubalja na sajmu bilo je moguće kupiti cjelovito snabdevanje lubenica, a to je još uvijek hljeb hljeba i haringa. Najbolje je jesti sveže - i ukusiti i poboljšati svoje zdravlje. Ali "kuhanje" lubenica postoji! Za početak, napravite aperitif frustraciju od lubenice, dodajući malo meda. Odmah dolazi misao o različitim koktelima - od lubenice "Margarita" do kuke u lubenu. Moguće je isecati loptice od lubenice pulpe s posebnom kružnom kašičicom - i za ukrašavanje deserta, kao i za različite salate i bočna jela na jela od mesa. Čak i prva jela sa kuhinjom lubenice - hladne supe. Na primjer, gazpacho, gdje se pulpa pulpe puca pire krompirom sa paradajzom, krastavcima i zelenilom. Još jedna lubenica je mokra i marinirana, kao što su krastavci ili paradajz, pripremaju lubenica (nardek), čine kandiranog voća i čak izlaze iz njega. Uz lubenica, meki sir, kao što su brynza i feta, masline, orasi i seme, paradajz, šunka, korijander i menta dobro kombinuju. Od lubenica kruške kuvaju divlje džamije, dodaju vanilin, citruse, začine za ukus i miris. Kineski kuvar bijeli dio kora srži i prlja u ulje sa lukom, lukom, šećerom i rumom.
Izbor brašna
Da ne bi postali žrtva dijareje i iskreno uživali u ukusu lubenice, pridržavajte se takvih pravila.
■ Nikada ne kupujte lubenice na stazama, od automobila itd. Ili barem zainteresovani za dokumente za lubenice.
■ Izaberite lubenica sa tamnom pozadinom i lakšim trakama.
■ Izbjegavajte previše male i prevelike uzorke. Prosječna težina lubenice je 5-7 kg.
■ Lubenica ne sme da sadrži mat premaz, pukotine i udubljenja. Pažljivo pregledajte plodove: malo gnječeno mesto sa tačkom u centru - gotovo jamstvo da je lubenica ubrizgala nitrata špricemom, kako bi ranije "zrela".
■ "rep" bi trebao biti žućkast i osušen, ali ne potpuno sušen, jer je ovo prvi znak dugotrajnog skladištenja.
■ Lubenice dolaze u dva pola. Pogledajte ih pod "repom": dno "lubenice" je ravnije, a krug je veći u prečniku. "Devojke" se smatraju ukusnijim: u njima je manje kamena, a ima i više šećera.
■ Zabeležite žutu tačku na strani lubenice - ako je svetlo žuta, onda dodirujući zemlju, plod se sazriva. A ako je mrlje previše - nedostaje sunce i toplota, a najverovatnije lubenica će biti vodena i neslada.
■ Stavite lubenicu sa jedne strane i potom drugu: zreo će učiniti zvučni odjek, rezonirati i pružiti u drugoj ruci, nezrelo meso je gusto i zvuk u njegovoj debljini se teško raspršuje. Stisnite lubenicu rukama - zreo će nežno sjeketi.
■ Kada dođete kući, učitajte jagodu u sliv ili kantu vode: zreo će plivati, a zeleni će se utopiti.
■ Celuloza može puno reći o "hemijskom sastavu": ako ima crvenu boju sa ljubičastim nijansom, boje, žutom, gustom venom, glatkim i glatkim, a ne sječenim rezom, znači lubenica sigurno "zakačena". Malo iskustva možete provesti: ako je celuloza srušena u čaši vode, postaje samo miran, onda je lubenica "ispravna" ako ona postane ružičasta ili crvena - lubenica "hemijska".