Kako prevariti prodavce sladoleda: Izbor prirodnog i ukusnog poslastičara

Početkom leta, kiosci sa sladoledom se pojavljuju na stanicama i parkovima. Supermarketi pokušavaju da prate konkurente i povremeno povećavaju kupovinu ljetnjeg deserta. Ali količina u ovom slučaju uopšte nije ekvivalentna kvalitetu. Postoji opasnost umesto zadovoljstva od sladoleda ne samo zbog razočaranja već i problema sa stomaku. Hajde da shvatimo kako među mnogim sortama i sortama sladoleda možete izabrati najkvalitetnije i sigurnije poslastice za sebe i vaše voljene.

Gde kupiti

Preporučujemo velikim supermarketima koji cene njihovu reputaciju i redovno prate opremu za hlađenje. Protok kupaca u velikim utičnicama je veći nego kod šatora sa zarđalim frižiderima, tako da sladoled nema vremena za ležanje.

Izgled

Izbor sladoleda počinje sa zamrzivačem u kojem je tretman. Ako vidite da su zidovi prekriveni debelim slojem mraza, najverovatnije je sladoled skladišten sa kršenjem režima temperature. Nepošteni prodavci su često smanjili zamrzivače u toku noći kako bi uštedeli struju, što ne koristi proizvodu. Indirektno odrediti kvalitet sladoleda pakovanjem će vam pomoći ove znakove:

• Sladoled treba biti čvrsta na dodir. Mekana ili uskladištena sa nepravilnostima na previsokoj temperaturi, ili skoro u potpunosti sastavljena od biljnih masti.

• Na ambalaži i unutar nje ne sme biti mraza. Formira se ponovljenim odmrzavanjem i zamrzavanjem, što ne dovodi samo do pogoršanja ukusa, već i do brzog razvoja mikroflora unutar pakovanja.
• Sladoled na bazi prirodnog mleka najčešće se prodaje pod nazivima "Milk", "Creamy" i "Plombir".

• Reč GOST na paketu i dalje ne govori o kvalitetu sladoleda. Informacije o proizvodu mogu se naći poznavanjem GOST brojeva. Često se dešava da je proizvođač u reklamne svrhe naglasio GOST ne na hladnom delikatesu, niti na pakiranju ili na staklu pločice. Postoje i slučajevi kada proizvođači stavljaju zastareli broj GOST-a. Sadašnji standard za sladoled je GOST 31457-2012.

Sastav po pakiranju

Suprotno popularnom uverenju, kvalitetni sladoled može sadržavati mleko u prahu i stabilizatore sa zagađivače. Ali opšte pravilo izbora proizvoda važi i ovde: kraći je sastav, što je ukusniji i korisniji sladoled.

Kako odrediti kvalitet sladoleda po sastavu na pakovanju

1. Prisustvo biljnih komponenti ukazuje na to da je proizvođač uštedio na sirovinama. Takav proizvod se ne može s pravom nazvati sladoledom.
2. U sastavu ne sme biti konzervansa, jer se proizvod čuva na niskim temperaturama.
3. Obratite pažnju na procenat sadržaja masti. Sladoled mleko treba da bude mastan kao mleko - oko 3,5%, kremasto - kao kremasta tečnost - 10%, a za punjenje - 15-20%. Značajan višak ovih figura ukazuje na sadržaj biljnih masti.
4. Saharoza u sladoledu po tradicionalnom receptu ne bi trebala biti više od 15%. Ako ukupan sadržaj ugljenih hidrata premašuje 20%, ovo je prilika da se odrazi da je proizvođač koji maskira dodatni dio šećera.
5. Čak i ako ste već odabrali svoju omiljenu maramicu sladoleda i uvek kupujte samo to, ne zaboravite da s vremena na vreme pogledate kompoziciju. Proizvođač može to promeniti iz raznih razloga, a najčešće ne na bolje.

Degustacija

Kada se sladoled kupi po svim pravilima stiže do stola, vreme je da proceni sadržaj paketa. Možete biti sigurni da imate dobar desert na stolu, ako sladoled ispunjava sledeće kriterijume:

• Ima homogenu konzistenciju bez uključivanja kristala ili prekomerno gustih pločica;
• topli na sobnoj temperaturi 15-20 minuta, bez pretvaranja u lužicu, uz zadržavanje delikatne kremaste konzistencije;
• ima prijatan prirodni ukus, što ukazuje na umerenu upotrebu ukusa.

Meki sladoled

Treba reći o ovakvom hladnom desertu posebno, jer ne možemo ocijeniti kvalitet prije kupovine i osloniti se samo na poštenje prodavca. U slučaju tradicionalnog sladoleda, možemo se nadati da pronađemo proizvod sa prirodnim sastavom, ali loose meki sladoled je dete hemijske industrije. Zbog toga proizvođači suvih mješavina i vlasnici kafića imaju najveće zadovoljstvo i koristi od zamrzavanja sladoleda. Ako ste ljubitelj ovog poslastičara, sledeća pravila će vam pomoći da se ohladite u vrućini bez ikakvog znatnog šteta:

1. Kupi meki sladoled samo u zatvorenim prostorijama. Uprkos činjenici da kuvanje u otvorenom kafiću nije zabranjeno, nije lako posmatrati sanitarne standarde u takvim uslovima. I gradska prašina sa izduvnim gasovima nije najbolja doza za desert.
2. Kristali leda u mekanom sladoledu - dokaz ekonomske potrošnje sirovina. Najverovatnije je prodavac dodao više tečnosti u suvu mešavinu nego što bi trebalo da bude, ili je zamenio mleko zasnovano na receptu sa vodom.
3. Fokusirajte se na brend. Veliki mrežni objekti rade sa pouzdanim dobavljačima, što daje garanciju stabilnog kvaliteta. Pored toga, sanitarna kontrola u takvim kafićima je obično na prihvatljivom nivou.

Uprkos svim trikovima proizvođača i prodavaca za kupovinu kvalitetnog sladoleda je prilično moguće. Samo ne treba da nastavite sa reklamiranjem i pažljivo pogledajte po vašem izboru.